Is het een fietsenwinkel, een koffiebar? Of dan toch een koffietsbarwinkel?

Als wasserettes, boekenwinkels en zelfs modieuze schoenenzaakjes gecombineerd kunnen worden met horeca, waarom dan geen fietsenwinkel? Bar Bidon: coffee & bicycle is een verrassende pop-up fietsenwinkel aan de bisdomkaai in Gent. Of is het nu toch een coffeebar?

Blurring, ofwel branchvervaging, is een trend waarbij de kloof tussen horeca en retail kleiner wordt en grenzen vervagen. Een trend die zich nog steeds blijft ontvouwen binnen de foodservice markt. Zeker in combinatie met het pop-up principe zorgt dit voortdurend voor verbazingwekkende vondsten. Eerder schreven we al over deze trend, lees er meer over in onze special: Blurring.