Wist je dat Nederland wereldwijd op de zevende plek staat qua podcastluisteraars? Het aanbod groeit, maar hoe vind je daarin nou de podcasts die de moeite van het luisteren waard zijn? Marcom-specialist en foodservicekenner Fascal Hukker is een podcast-binger en selecteert speciaal voor Food Inspiration iedere maand vijf nieuwe pareltjes van podcastshows. Dit is de tiplijst voor november. 

1. Special Sauce met Serious Eats founder Ed Levine (& frequent guest Kenji Lopez-Alt)

Interviews met spraakmakende sterren

Deze ‘Serious Eats' podcast is een goede bron als je meer te weten wil komen over rijzende en reeds gearriveerde sterren in de Amerikaanse food scene. Host Ed Levine wordt soms bekritiseerd omdat hij zijn politieke voorkeur laat blijken en graag over zichzelf praat, maar zijn interviews zijn goed en de gasten inspirerend. Bijna elke aflevering wordt opgeluisterd door een food science tip van Kenji Lopez-Alt, bekend chef en New York Times columnist. 

Ik tip hier de aflevering met Joshua Weissman. Deze succesvolle 26-jarige Youtube-chef met meer dan 7 miljoen abonnees staat al sinds zijn 3e jaar in de keuken. Hij werd bekend met zijn Youtube-serie But Better waarin hij fastfoodklassiekers namaakt, maar dan op culinaire wijze: beter dus. Zo maakte hij onder andere een uitzending over IKEA’s Zweedse balletjes en Krispy Kreme Doughnuts. Zijn video’s zijn kort, grappig en extreem leerzaam. Ik kan het weten want mijn partner heeft er menigeen succesvol op me uitgeprobeerd. In deze podcast-aflevering vertelt hij over ondernemerschap en zijn kookboek: An Unapologetic Cookbook. Zeker luisteren!

  • Waarom luisteren: internationaal, goede interviews, food science tips, Amerikaanse food sterren

  • Binge-factor: sinds 2015, 6 seizoenen, variërende luistertijd: 20 - 60 minuten

  • Thema’s: chefs, food trends, restaurants

  • Featured aflevering: oktober 2021. Luister op Spotify, Apple of web

2. Opscheppers de podcast - Emma de Thouars, Marieke Migchelbrink en Brian Mahulette

Drie oud-IENS-collega's die opscheppen over hoe goed ze kunnen eten

Deze zelfbenoemde eet-besties maken sinds augustus wekelijks een podcast over hun favoriete onderwerp, ETEN! De drie vrienden delen ook recepten die je binnen no time in elkaar draait en bespreken herkenbare situaties. Is het bijvoorbeeld een dealbreaker als je date niet met stokjes kan eten of geen fooi geeft? Emma de Thouars is onder meer bekend van haar kookboek Tofu en Brian maakt veel culinaire reizen. Ze ademen de liefde voor eten en appen de hele dag over nieuwe ideeën of Aziatische hotspots.

In de eerste aflevering bespreekt Emma hoe ze het meest gewilde konijn in New York weet te bemachtigen en daar middenin de nacht voor op moest staan om dat ene mailtje precies op tijd te versturen. Echte food freaks met een hoog hoofdstedelijk gehalte, maar heerlijk om te luisteren.      

  • Waarom luisteren: foodies, humor & ontspannend

  • Binge-factor: sinds september 2022, wekelijks, 9 afleveringen, ca. 30 minuten luistertijd

  • Thema’s: reizen, horeca, feel good food

  • Featured aflevering: 19 september. Luister op Spotify of Apple

3. MonkeyTalk - Irene Koel en thezooooo

Creatief oplaadstation voor professionals

In eigen woorden is MonkeyTalk het creatief oplaadstation van The Zooooo over toegepaste creativiteit. Een inspirerende podcast met goeie, creatieve 'voorapers'. Je leert namelijk het beste door na te apen, is het idee. Met inspirerende verhalen, voorbeelden en concrete tips & tricks. Marketingexpert en creatief strateeg Irene Koel interviewt inspirerende gasten. Zo verkent ze met geurdesigner Tanja Deurloo hoe geur creativiteit kan aanwakkeren en gaat ze de diepte in met Saskia van den Muijsenberg, biomimicry expert.

Sinds de Food Inspiration Days van afgelopen oktober, is deze term niet minder moeilijk uitspreekbaar, maar wel wat bekender geworden. Saskia houdt zich bezig met hoe je designstrategieën uit de natuur kunt halen en legt uit hoe biomimicry toepasbare oplossingen biedt voor grote problemen. Voor wie net als ik nieuwsgierig is naar wat voor praktische inhoud er achter dat moeilijke woord zit, ga deze aflevering dan zeker luisteren. 

  • Waarom luisteren: interviews met vakspecialisten, prikkelt de creativiteit

  • Binge-factor: sinds 2021, 44 afleveringen, variërende luistertijd: 60 - 80 minuten

  • Thema’s: business & management, inspiratie, creatieve strategie

  • Featured aflevering: 32, biomimicry uit 2022. Luister op spotify, Luisteren op Spotify of Apple 

4. Milkstreet - Christopher Kimball

Over hoe eten en koken de levens van mensen en culturen verandert

Mede oprichter van Cooks Illustrated en America’s test kitchen begon Milkstreet radio in 2016. De immer met vlinderstrik getooide Kimball is een excentrieke persoonlijkheid. HIj is niet geheel onomstreden vanwege zijn vertrek bij het mede door hemzelf opgerichte mediabedrijf met o.a. Cooks Illustrated en America’s test kitchen. Maar hij maakt snappy podcasts waarin meerdere interviews en onderwerpen per keer aan bod komen. De aflevering over koken voor space aliens en vampire queens staat nog op mijn to do list…

De episode die ik je aanraad begint met een goede aardappel-tip van, daar is ie weer, Kenji Lopez-Alt. NOMA flavorist Dr. Arielle Johnson licht toe hoe je een boom kunt eten en de franse chef Alex Ainouz vertelt over hoe hij probeert bladerdeeg met een miljoen (!) lagen te maken. 

  • Waarom luisteren: interviews, weetjes, nieuws uit de foodwereld

  • Binge-factor: sinds 2016, wekelijks, variërende luistertijd 30 - 55 minuten 

  • Thema’s: chefs, food trends, internationale food cultuur

  • Featured aflevering: 5 oktober. Luister op Spotify of Apple 

5. Olive - Janine Ratcliffe & Olive magazine 

Culi-talk van Britse. bodem 

Deze spin-off van culinair tijdschrift Olive magazine is een must als je gek bent van de multi-culti food scene en het Engelse city life. Of als je zoals ik, je uitermate goed wilt voorbereiden op de eet- en drinkadresjes die je tijdens een citytrip Londen wilt aandoen. Dan is deze podcast perfect audio-voer. Veel bekende chefs openen restaurants in Londen maar hebben een internationale achtergrond. Host Janine Ratcliffe interviewt ze allemaal. Je krijgt daarnaast praktische tips & tricks voor in de keuken en blijft up to date van alle internationale culi hotspots: van Sri Lanka tot Sierra Leone. 

Voor mIjn laatste reis naar Tel Aviv heb ik mijn Google Maps goed gevuld met places to visit aan de hand van de podcast-aflevering met Israëlische chef Oded Oren. Met zijn tien must see tips over food & drinks in Tel Aviv kwam ik goed beslagen ten ijs. En na uitvoerig testen ter plaatse bleek dat hij er echt verstand van heeft. Dankzij deze podcast zit ik nu met een jaarvoorraad za'atar in mijn kast en heb ik een Israëlisch alternatief voor parmezaan gevonden. Pas dus op als je deze show luistert.. voor je het weet boek heb je geboekt.

  • Waarom luisteren: chef interviews, Britse food sterren, culi-reisinspiratie

  • Binge-factor: sinds 2016, tussen 5 - 35 minuten luistertijd   

  • Thema’s: chefs, food trends, restaurants, travel

  • Featured aflevering: 28 oktober. Luister op Spotify, Apple of web 

---

Benieuwd naar nog meer food podcasts? Bekijk hier Food Inspiration's podcast tiplijst van oktober