Op maandag 30 mei vond in het DeLaMar Theater in Amsterdam de uitreiking plaats van de nieuwe Michelinsterren. Lees hier wie er in de prijzen vielen. Natuurlijk ging het om de sterren, maar wat viel ons verder op tijdens deze uitreiking van de hoogst gewaardeerde gastronomische prijzen van Nederland? 

Timing is everything

Nog nooit heb ik een event meegemaakt waarbij op de minuut dat de deuren open gingen zo ongeveer alle genodigden al aanwezig waren, of rond de deur cirkelden. De inloop was vanaf 10.30 uur, het event startte om 11.30 uur. Maar niemand wilde te laat zijn. Om 10.30 uur was de volledige gastenlijst present. Het kan dus wel: een event organiseren in de binnenstad van Amsterdam waar iedereen keurig op tijd is. Je moet er alleen wel Michelin voor heten.

Utrecht grijpt weer naast de prijzen

Utrecht hoopt al een paar jaar op een Michelinster. Karel 5, Restaurant 273 en Hemel en Aarde werden dit jaar genoemd als kanshebbers. Maar helaas, ook in 2022 geen Michelinster voor de top van de Utrechtse gastronomie. Overigens viel er wel een groene Michelinster in de Domstad. Taco Koek en Koen Hoonhorst van Héron Petit Restaurant mogen zich daarmee de Utrechtse Michelinwinnaars van dit jaar noemen.

Wat kunnen ze koken hè?

In hun keukens halen de beste chefs van Nederland alles uit de kast. Maar op het gebied van fashion hanteerden velen voor de Michelinuitreiking de gedachte ‘come as you are’. Waar horecaprofessionals er tijdens de Entree Awards tip top uitzagen, verschenen de meeste chefs tijdens de Michelin awards ‘gewoon’ in spijkerbroek en sweater in het DeLaMar Theater. Het stak een beetje schraal af tegen het rode pluche van de prachtige theaterzaal. Was het nonchalance? Of misschien de stille hoop op het krijgen van een ster, met bijbehorende koksbuis, die eigenlijk toch het beste pairt met een simpele jeans?!

Vrouwenverdubbeling

Margo Reuten (overigens aanwezig in een prachtige outfit!) was tot op heden de enige vrouwelijke Michelinchef van Nederland. Bij restaurant Da Vinci in Maasbracht kookt zij al jaren de ster(ren) van de hemel. Maar sinds maandag is het aantal vrouwen in de Nederlandse topgastronomie verdubbeld! Want naast Reuten mag nu ook Marleen Brouwer zichzelf een sterrenchef noemen. Samen met haar man Jeroen Brouwer staat zij sinds januari in de keuken van restaurant Noor in Groningen. Jeroen en Marleen werden maandag onderscheiden met een Michelinster. 126 sterrenrestaurants telt Nederland nu. En dus twee vrouwelijke Michelinchefs. Dat is welgeteld 1,5%. 

Tranen van geluk, niet van verdriet

Wat waren ze blij: de chefs die een nieuwe ster kregen. Of twee. Vooral Bas van Kranen, die met zijn restaurant Flore in Amsterdam beloond werd met twee sterren. Hij sprong op toen hij zijn naam op het grote scherm zag, en stapte met tranen van geluk het podium op. En ook mede-twee-ster-winnaar Guido Braeken en zijn vrouw van restaurant Julemont in Wittem hielden het niet droog. Maar hoe zat het met de tranen van teleurstelling van chefs die stiekem hadden gehoopt op een ster en die tegen de voorspellingen in toch niet kregen? Die hielden ze in. Al zag je – als je wist naar wie je moest kijken – de tranen branden. Want natuurlijk is het balen als je het gehoopt had, en misschien ook wel een beetje verwacht, maar toch niet gekregen. Hopelijk zorgt de teleurstelling voor extra vastberadenheid, en zitten ze volgend jaar gewoon weer in de zaal, in de hoop dat ze dan eindelijk die tranen van geluk kunnen laten stromen.