Door 
Walter Seib blinkt tijdens interviews en lezingen uit in veelzeggende oneliners. Food Inspiration zette 12 mooie uitspraken van de topman van foodservicebedrijf HMSHost International op een rij.
Foto: HMSHost International
Walter Seib (Wenen, 1966) studeerde hotelmanagement in de Oostenrijkse hoofdstad. Daarna was hij manager bij onder meer Mövenpick en HMSHost International. Nadat Seib enkele jaren ceo was van La Place, keerde hij in 2012 terug bij HMSHost. Als ceo van HMSHost International is hij nu verantwoordelijk voor honderden foodserviceoutlets op onder meer internationale luchthavens. Daarnaast is Seib voorzitter van FoodService Instituut Nederland (FSIN).
12 oneliners van Walter Seib:
1.
”The road to success is always under construction!”
2.
”Binnen ons bedrijf zie ik wat onzekerheid kan doen: mensen krijgen te maken met depressies en twee collega’s hebben zelfs een eind aan hun leven gemaakt. Heel treurig. Om niet te filosofisch te zijn moeten wij constateren: als je de richting van de wind niet kunt veranderen, verander dan de stand van je zeilen.”
Entree Magazine, maart 2021.
3.
”Iedereen wil altijd zo goed mogelijk zijn job uitvoeren. Ik vergelijk het wel eens met voetbal. Je geeft je mensen een speelveld en natuurlijk leg je de spelregels uit. Maar ze hebben ook veel bewegingsvrijheid. En dat werkt.“
Misset Horeca, januari 2021.
4.
”Thuis hadden wij het niet breed. Mijn moeder stond ’s ochtends om vier uur op om te gaan werken en mijn opleiding aan de hotelschool te kunnen betalen. Het is bijzonder dat mensen als zij bereid zijn anderen iets te geven. Dat is ook mijn drijfveer in het leven; anderen kansen geven en laten floreren.”
5.
”De beste voorbereiding op morgen, is vandaag je best doen.”
6.
”Onze branche draait om empathie en het gegeven dat mensen gewaardeerd willen worden en níet alleen willen zijn. Wij voeden niet alleen het lichaam maar ook de ziel. Mensen die weg zijn van huis, willen zich bij ons thuis voelen. In onze geïndividualiseerde samenleving fungeert de gastvrijheidsindustrie als sociale lijm.”
7.
”Je moet nooit vergeten waar je vandaan komt; zonder fundament kun je geen wolkenkrabber bouwen.”
Congres FSIN, januari 2020.
8.
”Social distancing staat haaks op onze menselijke behoefte. We hebben elkaar nodig: the human being is not designed to be alone. Sociaal isolement is niet gezond.”
Food Inspiration, april 2020.
9.
”Het gaat elke keer om het maken van een connectie met de gast. Je kunt misschien wel het allerlekkerste eten van de wereld hebben, maar als een chagrijnige ober het vervolgens op tafel smakt, dan word je daar niet blij van.”
Boek Gastgevers in Geluk, 2017.
10.
”Headoffice, dat klinkt teveel als headache. Je moet niet van bovenaf dirigeren. Als je niet luistert naar de mensen in jouw organisatie, zul je nooit succes hebben.”
11.
”Je zult nooit succesvol zijn als je jouw basisprincipes en ethiek verlaat. Daaraan moet je altijd vasthouden.”
12.
”“Als je niet op één A4tje kunt uitleggen wat je precies doet, dan heb je volgens mij een probleem.”
Congres FSIN, januari 2016.
