Door 
Vanaf 5 juni is – na een lockdown van bijna acht maanden – de horeca weer open. Ook gaan mensen weer meer op reis (in eigen land), en meer naar kantoor. Wat betekent dat voor de omzetten in de horeca, restaurants, catering, fastservice en on the go? Over het algemeen zijn de cijfers ten opzichte van vorig jaar zeer positief, al zitten we nog niet op het niveau van 2019. De omzetcijfers volgens Foodstep in de periode van 21 juni t/m 18 juli 2021:
Horeca
-
De omzet in horeca en leisure laat een stijging zien van 67% ten opzichte van de omzet in diezelfde periode in 2020. Als je de omzet van 2021 afzet tegen de omzet van 2019 is er nog wel een daling te zien van -18%.
Restaurants
-
De restaurantsector laat een stijging zien van 87%, ten opzichte van 2020. Vergeleken met 2019 is dit nog altijd een daling van -9%.
-
De restaurantsector kamt sinds de heropening met een ernstig personeelstekort, waardoor restaurants soms noodgedwongen eerder, of zelfs hele dagen moeten sluiten.
Catering
-
Catering van bedrijven, onderwijs en zorg laat een stijging zien van 20% ten opzichte van 2020.
Fastservice
-
De omzet in de fastservicesector stijgt met 26% ten opzichte van 2020. Vergeleken met 2019 is er nog slechts een daling van -1% te zien.
-
Naar verwachting is de fastservicesector de eerste sector die weer op het oude niveau van 2019 zal liggen.
On the go
-
De omzet in on the go stijgt 28% ten opzichte van dezelfde periode in 2020. Vergeleken met de omzet van 2019 is dat nog een daling van -13%.
-
De verwachting is dat on the go snel weer op het niveau van 2019 zal komen nu mensen weer meer (in eigen land) op reis gaan.
