De grootste vegan fastfoodketen van de westerse wereld is niet Amerikaans, maar Canadees en heet Copper Branch. Onlangs werd het concept overgenomen door Foodtastic, een Canadese multifranchiser met 370 vestigingen. Inmiddels is Copper Branch present in Frankrijk en Brussel.

Foto door: JHVE Photo

 In de Verenigde Staten zijn veel kleinere plantaardige fastfoodketens met fysieke restaurants te vinden, merken zoals Plant Power en Burgerpatch. Maar zo groot als Copper Branch, is er nog geen één. Op dit moment zijn er circa 60 vestigingen. Corona heeft de groei vertraagd en genekt, maar de overname moet de doelstelling overeind houden: 2000 Copper Branches in 2029. Gestart in 2014 in de stad Montreal, beschouwt Copper Branch Frankrijk als springplank naar ons continent.

Video door: Copper Branch, embedded via You Tube

Missie

Copper Branch heeft een heldere missie. De formule wil meer zijn dan een plantaardige variant van de bekende burgerrestaurants. Het Canadese bedrijf wil bijdragen aan vitaliteit en gezondheid van zowel de aarde als de consument. De formule zet in op natuurlijke, verse en chef-inspired ingrediënten. Copper Branch wil met zijn assortiment (welvaarts)ziekten voorkomen. Daarnaast voelt Copper Branch een grote verantwoordelijkheid voor de natuurlijke omgeving; zo komen genetisch gemodificeerde ingrediënten er niet in en wordt er niet gefrituurd. Copper Branch zoekt de balans tussen dierenwelzijn, de vitaliteit van de consument en een gezonde planeet. De bedrijfsleiding gaf bovendien aan de perceptie van fast food te willen veranderen.

Menu

Naast ‘powerbowls’, sandwiches, salades, ontbijten (de hele dag), ‘powersmoothies’, soepen en desserts, verkoopt Copper Branch hamburgersandwiches. Het vlaggenschip van de burgerkaart is de Copper Deluxe; de plantaardige burger gaat vergezeld van gekarameliseerde uien, guacamole, sla, langzaam in olie gegaarde friet, kiemgroenten en saus. De roereieren bij het ontbijt zijn ook zonder dierlijke bestanddelen; Copper Branch betrekt ze van Eat Just, het bedrijf dat in Singapore onlangs begon met de verkoop van gekweekt kippenvlees.

Verpakkingen

Veel van de verpakkingen van Copper Branch zijn composteerbaar (zoals de waterflesjes) en recyclebaar. Het betekent allemaal wel dat de prijzen bij de Canadese formule substantieel hoger liggen dan bij de reguliere fastfoodmerken. Inmiddels is het concept met tien vestigingen present in Frankrijk en zijn er twee outlets te vinden in Brussel. Twee jaar geleden opende Copper Branch zijn eerste vestiging in New York.