40% van de Keniaanse tomaten is waste. Samen met Keniaanse boeren wordt er gewerkt aan een heerlijke ketchup!

Bijna de helft van de Keniaanse tomaten wordt weggegooid. Dat is zonde, zowel van de tomaten als voor de boer. Daarom gaat The Ketchup Project er samen met Keniaanse boeren ketchup van maken. De boer verdient zo wel 20 keer meer aan zijn tomaten en voedselverspilling wordt aan het begin van de keten aangepakt.

Zo wordt het gemaakt

De ketchup wordt gemaakt van gedroogde tomaten die op lage temperatuur en in hun geheel (ongezeefd) worden gedroogd. Daardoor blijven voedingsstoffen en vezels behouden en krijgt de ketchup een ambachtelijke structuur. Bovendien is de smaak van gedroogde tomaten goed terug te vinden in de ketchup.

Minder toegevoegde suikers

Ook bevat de ketchup ruim 30% minder toegevoegde suikers dan reguliere ketchups. Het wordt gezoet met Jaggery (ook wel oersuiker of sucanat) wat volop in Kenia wordt gemaakt.

Eerste test doorstaan

Tijdens de NeighbourFood Market in Amsterdam kon de ketchup (blind) worden geproefd. En met goed resultaat, bezoekers vonden The Ketchup Project's varianten smaakvoller dan reguliere ketchups.

Wil je een steentje bijdragen aan The Ketchup Project? Klik dan hier