Traditionele technieken, nieuwe smaken...

Wie een avond bij de Amerikaanse chef Mei Lin van restaurant Nightshade in Los Angeles is, dompelt zich onder in de keukenfilosofie van deze jonge vrouwelijke chef. Roots, reiservaring en visie vinden elkaar in vernieuwende gerechten die je met je hele tafel deelt.  

 

Bron to be a chef

Nightshade is de optelsom van de culinaire persoonlijke ervaringen van Mei Lin en haar vele wereldreizen. Als klein kind hielp ze haar ouders en familie in hun Chinese restaurants in Detroit. Haar stages en werkervaring deed ze op bij restaurants van Amerikaanse topchefs zoals Michael Symons (Roast, Detroit), Wolfgang Puck (Spago, Las Vegas) en Michael Voltaggio (ink., Los Angeles).


Lees verder in de internationale editie van Food Inspiration magazine. 

Schrijf je in voor onze GRATIS online trendmagazines.