Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen bekokstoven de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Je leest het in de rubriek Menu van de Dag, die deze week helemaal in het teken staat van de awarduitreiking en gidslancering van Gault&Millau. 

Gidslancering Gault&Millau 2023

Op maandag 13 februari werd in TivoliVredenburg de nieuwe gids van Gault&Millau Nederland gepresenteerd. De van oorsprong Franse organisatie beoordeelt restaurants aan de hand van een puntensysteem. Hoe meer punten, hoe hoger het restaurant in de ranglijst staat. Ieder jaar brengt de organisatie tijdens een feestelijke lancering een restaurantgids uit, en deelt daarbij ook awards uit aan de jaarlijkse prijswinnaars. De geprinte gids van 2023 bevat 74 Nederlandse restaurants met een beoordeling van 16 punten of meer. Op de website staat een selectie van meer dan 850 restaurants en hun score. Gault&Millau Nederland directeur Godfried van der Lugt: "Het is onze missie om de Nederlandse gastronomie uit te lichten en liefhebbers van kwaliteit op het bord met betrouwbare, onafhankelijke informatie de weg te wijzen naar de beste zaken die Nederland te bieden heeft.”

Tijdens de show in Tivoli werd de top van de gastronomie geprezen. 750 bezoekers waren aanwezig. Twee van hen waren Food Inspirations redacteuren Sheila Struyck en Maaike de Reuver. Lees hier wat hen opviel tijdens de jaarlijkse uitreiking van de prestigieuze restaurantawards.

Awardwinnaars Gault&Millau 2023

  • Chef van het jaar: Jan Sobecki, Tribeca, Heeze

  • Jonge Topchef van het jaar: Guido Braeken, Julemont, Wittem

  • Gastvrouw van het jaar: Caroline Berends-Proot, De Nederlanden, Vreeland

  • Sommelier van het jaar: Margot Los, Café Parlotte, Amsterdam

  • Wijnkaart van het jaar: Joey de Kruijf, Central Park, Voorburg

  • Prijs-plezier van het jaar: Harry’s, Maastricht

  • Terras van het jaar: Vista, Willemstad

  • Ambachtsman van het jaar: Martin Kruithof, De Lindenhof, Giethoorn
    Onlangs spraken wij met Martin Kruithof, lees hier het interview »

  • Aziatisch restaurant van het jaar: Taiko, Amsterdam

  • Groenterestaurant van het jaar: De Kas, Amsterdam

  • Bistronoom van het jaar: Putaine, Rotterdam

  • Ontdekking van het jaar: Rosie, Utrecht

  • Lifetime Achievement award: Paul Fagel, voormalig chef-patron Het Arsenaal

  • Dessert van het jaar: Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede, Houten
    Benieuwd naar de favoriete soundtrack van Ollie Schuiling? Check hier »

  • New chef on the block: Yornie van Dijk, Basiliek, Harderwijk

  • Pop of the year: Klaproos, Amsterdam
    Wij selecteerden Klaproos als een hotspot in Amsterdam-Noord. Check hier de andere hotspots »

  • Best Dutch chef abroad: Nick Bril, The Jane, Antwerpen

  • Hoogste nieuwkomers van het jaar: SAAM, Amstelveen & Yano, Rotterdam
    Lees hier meer over SAAM »

  • Cocktailbar van het jaar: Law & Order, Amsterdam

Jan Sobecki, Chef van het jaar 2023

Yornie van Dijk New chef on the block 2023

De dag nadat Yornie van Dijk van restaurant Basiliek in Harderwijk naar huis ging met de award voor New chef on the block sprak Food Inspiration hem. Van Dijk: "Ik wist niet eens dat de award bestond. Dus ik kon er van te voren ook niet op hopen of over nadenken hoe het zou zijn om de prijs te winnen. Ik zat lekker in de zaal van de show te genieten toen ik ineens mijn naam hoorde. Super gaaf natuurlijk! Bizar om dan ineens als jonge chef tussen de grote sterren van de gastronomie op het podium te staan. Dat geeft echt een kick.”

"De award is een super mooie erkenning. Zowel voor mijzelf als voor het team. Het geeft aan dat we met elkaar op de goede weg zitten. En dat in zo’n korte tijd! In juli 2022 heb ik het restaurant overgenomen van mijn voormalige baas en chef Rik Jansma. Na een kleine verbouwing en restyling zijn we toen al snel weer opengegaan. Dus we zijn pas een half jaar onderweg. En dan nu al 15 punten van Gault&Millau en deze prachtige award. Een mooie stok achter de deur om verder te groeien; als persoon, als team, en als restaurant.”

Lees hier het volledige interview met Van Dijk »

Yornie van Dijk met de award van Gault&Millau

Top 10 beste restaurants van Nederland volgens Gault&Millau

1. De Librije, Zwolle

2. Inter Scaldes, Kruiningen

3. Ciel Bleu, Amsterdam

4. Tribeca, Heeze

5. Brut172, Reijmerstok

6. Spectrum, Amsterdam

7. 212, Amsterdam

8. De Groene Lantaarn, Staphorts

9. De Kromme Watergang, Hoofdplaat

10. De Lindehof, Nuenen

New on the top van Gault&Millau (meer dan 16 punten)

  • Brut172, Reijmerstok: 18,5 punt 
    Bekijk hier de documentaire die Food Inspiration maakte rondom de opening van Brut172

  • 212, Amsterdam: 18 punten

  • De Lindehof, Nuenen: 18 punten
    Lees hier ons interview met Soenil Bahadoer, chef-patron van De Lindehof

  • Aan de Poel, Amstelveen: 17,5 punt

  • De Bokkedoorns, Overveen: 17,5 punt 

  • FG Restaurant, Rotterdam: 17,5 punt

  • Flore, Amsterdam: 17,5 punt

  • Meliefste, Wolphaarstdijk: 17,5 punt
    Lees hier ons interview met Thijs Meliefste, chef-patron van Meliefste

  • Julemont, Wittem: 17 punten

  • La Provence, Driebergen-Rijsenburg: 17 punten
    Lees hier ons interview met André van Alten, chef-patron van La Provence

  • De Nieuwe Winkel, Nijmegen: 16,5 punt
    De Nieuwe Winkel werd onlang uitgeroepen tot beste groenterestaurant ter wereld, lees hier »

  • Noor, Groningen: 16,5 punt

  • Restaurant Atelier, Gulpen: 16,5 punt

  • 't Amsterdammertje, Loenen aan de Vecht: 16,5 punt 

  • Bridges, Amsterdam: 16 punten

  • De Kas, Amsterdam: 16 punten

  • Karel 5, Utrecht: 16 punten

  • MOS, Amsterdam: 16 punten

  • Vigor, Vught: 16 punten
    Lees hier ons interview met Lars Albers en Randy Brouwer van Vigor »