Zakelijke transacties, nieuwe producten, investeringen en overnames van alle marktpartijen in de foodservice. In de rubriek Bizz & Dis serveert Food Inspiration op gezette tijden kort businessnieuws rond de eettafel. Met deze keer onder meer: Falafellow is te koop, een nieuwe vegan fastfoodketen komt naar Nederland en de eiwittransitie zet door.

FOODRETAIL 21% DUURZAMER

In de Nederlandse supermarkten groeide de verkoop van duurzame foodproducten vorig jaar met 21% ten opzichte van 2019. Dit blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2020. De groei bij reguliere foodproducten was 'slechts' 7%. De grootste stijgers (plus 34%) in het duurzaamheidssegment waren koffie en thee. Wordt alléén naar thee gekeken, dan was de duurzaamheidsgroei zelfs 75%. Alleen bij rundvlees daalde het duurzame aandeel. In 2013 bestond 8% van de totale supermarktomzet uit duurzame producten. Het aandeel in de laatste jaren: 2016: 12%, 2019: 17% en 2020: 19%. Bij deze eclatante groeicijfers moet wel worden aangetekend, dat als gevolg van de horeca-lockdowns veel foodomzet verschoof naar de supermarkten.

EIWITTRANSITIE NU BIJ 250 BEDRIJVEN

Van dierlijk naar plantaardig: Nederland telt momenteel zeker 250 productiebedrijven die zich bezig houden met de eiwittransistie. Dat zijn er twee keer zoveel als in 2010. Dit blijkt uit een inventarisatie van Foodvalley NL. Volgens Foodvalley is de groei vooral afkomstig van start-ups, nevenvestigingen van buitenlandse producenten én bestaande bedrijven die komen met plantaardige eiwittoepassingen.

De variatie is volgens Foodvalley groot: het gaat om het verwerken van algen, wieren, zuivelvarianten, bonen en peulvruchten, maar ook houden enkele eiwitproducenten zich bezig met precisiefermentatie en kweekvlees. Foodvalley spreekt de verwachting uit dat de komende vijf jaar het aantal bedrijven in deze sector opnieuw zal verdubbelen naar zeker 500.

FALAFELLOW IS TE KOOP

Mathilde van der Weerd heeft haar plantaardige deliveryconcept Falafellow in de verkoop staan. Van der Weerd ontwikkelde het pop-upconcept in coronatijd en trok hiermee veel media-aandacht. Falafellow was een van de eerste concepten in Nederland dat volledig functioneert vanuit een dark kitchen. Vanuit deze keuken op de oude NDSM-scheepswerf veroverde Falafellow een flinke bezorgmarkt in Amsterdam. “Ik heb niet de tijd om de vervolgstappen te zetten. Kortom: Falafellow is te koop”, schrijft Van der Weerd op Linkedin.

COPPER BRANCH KOMT NAAR UTRECHT

In oktober moet in Utrecht de eerste Nederlandse vestiging openen van de Canadese vegan fastfoodketen Copper Branch. Oprichter van de Nederlandse franchisetak is Stephen Nieuwenhuis, oud-directeur Benelux van Holland & Barret, de Britse keten van gezondheidswinkels. In een toelichting zegt Nieuwenhuis in de media: “Sinds 2015 eet ik vegetarisch en vanaf 2019 helemaal vegan.” Copper Branch heeft in thuisland Canada circa 45 restaurants en is daarnaast present in Frankrijk, Brussel en de Verenigde Staten.

FOODAUTOMATIEK VOOR TANKSTATIONS

Koeltechniekbedrijf Smeva introduceert Viresmo, gekoelde foodkiosken voor tankstations. Consumenten kunnen bij de Viresmo-automaten 24/7 gekoelde foodproducten en dranken afhalen. Viresmo is een afkorting van Virtuele Reserverings Module. Het bestaat uit een gekoelde ‘automatiek’ met 8 tot 14 vakken. Klanten bestellen online een koelverse maaltijd of drank. Ze ontvangen een code die gekoppeld is aan het systeem. Hiermee kan de klant het bijbehorende koelvakje openen. Volgens Smeva is de Viresmo vooral geschikt voor plaatsing bij onbemande tankstations in de buurt van drukker bevolkte verzorgingsgebieden.

FOODCOURT A27 NIEUWEGEIN

Langs de A27 ter hoogte van Nieuwegein start de komende maand de bouw van een nieuw foodcourt. McDonald’s, KFC, De Beren en Happy Italy zullen hier in het derde kwartaal van 2022 hun deuren openen. Het nieuwe foodcourt is een project van ontwikkelaar Dunavest. Het aantal snelweg-foodcourts in ons land groeit de laatste jaren zienderogen. Onder meer in Rijswijk, Gouda en Goes openden soortgelijke grootschalige eetclusters. Het eerste snelweg-foodcourt van dit type verrees in ons land vijftien jaar geleden, de Foodstrip bij Amsterdam-Zuidoost.