's Nachts koken om verspilling van voedsel tegen te gaan. In het kader van 7 Days of Inspiration.

"Bewuster omgaan met voedsel door klant en restaurant." Dat is de drijfveer achter het Nachtrestaurant, een initiatief van 7 Days of Inspiration. In Nachtrestaurants bereidt men in de late uurtjes de ingrediënten die overdag overblijven.

 

Afgelopen week hadden tal van activiteiten plaats in het kader van de eerste actieweek van 7 Days of Inspiration. Zaterdag van 21.00 tot 00.30 uur fungeerde Hotel Casa 400 in Amsterdam als Nachtrestaurant. De aftrap van het project Nachtrestaurant was al eerder: eind januari bij Seats2Meet in Utrecht.