Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. Fastfood groeit, horecaverkopen dalen. 2. Vegamerk Valess bezorgt maaltijden tijdens Week Zonder Vlees & Zuivel. 3. Loket voor energiesteun gaat open.

1. Fastfood groeit, horecaverkopen dalen

Van alle horecasegmenten, hebben de fastfoodrestaurants in de laatste drie maanden van 2022 de grootste omzetstijging laten zien. Uit cijfers die het CBS vorige week publiceerde blijkt dat de fastfoodomzet met 4,8% steeg, terwijl de totale horeca slechts 0,1% beter scoorde dan in het derde kwartaal van vorig jaar.

Tot de CBS-definitie van ‘fastfoodrestraurants’ behoren niet alleen de honderden vestigingen van formules als McDonald’s, KFC en Burger King, maar ook duizenden andere bedrijven in de kleine spijsverstrekkende horeca. Het gaat hierbij om cafetaria’s, lunchrooms, ijssalons en shoarmazaken.

Het is een gebruikelijk beeld dat dit segment bij een kwakkelende economie beter presteert dan andere horecasegmenten. Dit komt doordat consumenten in tijden van onzekerheid gaan downtraden: ze besteden hun horeca-euro’s in goedkopere segmenten. Deze bestedingen verliest de fastfoodbranche weer als de economie zich herstelt: in zulke periodes van herstel presteert fastfood vaak gemiddeld juist weer slechter dan de rest van de horeca.

Uitgesproken negatieve resultaten boekten cafés en hotels in de laatste maanden van 2022: hun omzet daalde vergeleken met de periode juli tot en met september vorig jaar, aldus het CBS. Vanzelfsprekend heeft de inflatie grote invloed op de omzetcijfers. Omzetstijgingen betekenen dus zeker niet automatisch dat er ook méér verkocht is. Voor de horeca als geheel daalde de hoeveelheid verkochte producten volgens de berekening van het CBS met 1,3% in het laatste kwartaal van vorig jaar. Fastfoodrestaurants zagen hun volume daarentegen licht groeien.

2. Vegamerk Valess bezorgt maaltijden tijdens Week Zonder Vlees & Zuivel

Friesland Campina’s vegamerk Valess bezorgt in Amsterdam tijdelijk plantaardige maaltijden vanuit een pop-up keuken. De deliverydienst van Valess ging vorige week van start en loopt tot 2 april. De bestelling en bezorging verloopt via Uber Eats. Deels valt deze bezorgproef samen met de Week Zonder Vlees & Zuivel, die gisteren begonnen is.

Op basis van zijn vegetarische vleesvervangers, levert Valess zes verschillende warme gerechten aan huis in Amsterdamse postcodegebieden. Het gaat onder meer om ‘The Dutch Master’, een gerecht met aardappelpuree, rode kool en de Gouda Schnitzel van de producent. Daarnaast zijn er maaltijden met onder meer vleesloze kipburgers van Valess. Ook levert het vegamerk buckets met warme plantaardige snacks aan huis. Het bedrijf stelt dat het op deze manier “mensen op een laagdrempelige manier kennis wil laten maken met vegetarische gerechten”.

Het is geen alledaags verschijnsel dat een producent op deze wijze marketing bedrijft, maar een primeur is het ook niet. Honig deed iets dergelijks al eens in samenwerking met cateraar Eurest en Thuisbezorgd.nl. De plantaardige producent Meatless Farm richtte tijdens een eerdere editie van de Week Zonder Vlees zelfs een pop-up drive-through in, waar in samenwerking met restaurantformule Salsa Shop maaltijden met eigen producten werden verkocht.

3. Loket voor energiesteun gaat open

Het zogenaamde TEK-loket van het Ministerie van Economische Zaken opent op 21 maart. Hier kunnen ondernemers in het midden- en kleinbedrijf, waaronder de horeca, een tegemoetkoming aanvragen vanwege hoge lasten voor gas en stroom. Voorwaarde is wel dat de energiekosten minimaal 7% van de omzet bedroegen.

De Tegemoetkoming Energiekosten ofwel TEK is vorig najaar tijdens de begrotingsdebatten in de Tweede Kamer al aangekondigd. Bedrijven kunnen nu met terugwerkende kracht energiesteun aanvragen voor de periode van 1 november 2022 tot en met 31 december 2022, toen de energieprijzen nog aanmerkelijk hoger lagen dan nu het geval is. De compensatie is maximaal 50% van de stijging van de energierekening, boven een vastgestelde drempelprijs per kuub en kilowattuur. Hiervoor hanteert de overheid zowel minimum- als maximumtarieven. De totale vergoeding is maximaal 160.000 euro.

De verwachting is dat enkele tienduizenden bedrijven en organisaties in het midden- en kleinbedrijf in aanmerking komen voor de TEK. Na een aanvraag en een positief besluit, ontvangen de bedrijven binnen twee weken een voorschot. Het aanvragen van de TEK-energiesteun is mogelijk tot 2 oktober. De uitvoering van de TEK is in handen van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).