Uit eten gaat allang niet meer om het vullen van de maag…

Op 18 april is het World Food Travel Day. De dag waarop culinaire authenticiteit en food toerisme centraal staat. Ging de gast van vroeger naar een restaurant om zijn maag te vullen, voor de gast van vandaag en zeker voor de gast van morgen is dat bijzaak. 

Verborgen pareltjes
Het zijn de unieke restaurantjes, de verborgen pareltjes, de design hotels met historische allure en de onontdekte concepten die de food toerist het liefst bezoekt. Hier gaat het niet om zien en gezien worden, het draait er om de connectie met elkaar en het genieten van de lokale traditie.

Geen menukeuze maar ervaringkeuze
In driesterrenrestaurant Alinea in Chicago kies je als gast geen menu, je kiest er je ervaring. Het proeven van de gerechten is slechts een onderdeel van de ervaring, de show eromheen zorgt voor de rest. Gangen worden geserveerd zwevend aan metaaldraad, op met graffiti bespoten betonstukken, of vanuit een houtvuurtje op tafel.