Door 
Overvloed, vers en ultragezond: GreenLovers in Hamburg
‘Make your own’-saladbars zijn gemeengoed aan het worden. Toch heeft Green Lovers iets wat er voor zorgt dat dit fast-fresh-concept boven de rest uitsteekt. Niet eerder zagen wij een saladbar waar zoveel aandacht aan presentatie is besteed. De individuele ingrediënten waarmee bezoekers zelf hun salades kunnen samenstellen liggen in hoogglanzende schalen op crushed ice en stralen een en al versheid uit. Warme items als kip en zalm worden achter de counter sous-vide bereid; ultragezond en een investering in grillplaten en afzuiginstallaties is daarmee overbodig.
