Duurzaamheid

5 veelbelovende food tech trends en innovaties
5 veelbelovende food tech trends en innovaties
Global Food Hack Summit in Zwitserland dit jaar in het teken van het klimaat
16 juli 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Word een kleine grootgrondbezitter en draag bij aan de toekomst van de landbouw
Word een kleine grootgrondbezitter en draag bij aan de toekomst van de landbouw
Boer Jaap Fris: “Grondeigendom is de olifant in de kamer van de duurzame agrifoodsector”
12 juli 2024 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Zo verandert het bestedingspatroon van de horecagast door inflatie
Zo verandert het bestedingspatroon van de horecagast door inflatie
Meer in zakennieuws: hotels mogen lagere kamerprijs hanteren dan Booking.com
9 juli 2024 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
Van akkerbouwbedrijf naar restaurant De Dyck met groene Michelinster
Van akkerbouwbedrijf naar restaurant De Dyck met groene Michelinster
Martijn Koeleman over transitie naar plantaardige kok: “Inmiddels denk ik in groenten”
4 juli 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
Kroketjes met hondshaai, oesters met microplastic en rilette van lipvis
2 juli 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Wouter Staal: zijn foodproducenten massaal in paniek?
Wouter Staal: zijn foodproducenten massaal in paniek?
Ketentransparantie is een mooi buzz-woord, maar wie heeft de macht?
2 juli 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Drie nieuwe coalities willen voedselverspilling helpen halveren
Drie nieuwe coalities willen voedselverspilling helpen halveren
Branche zoekt samenwerking op rond upcycling, datumetikettering en inzet slimme food tech
28 juni 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Emile van der Staak roept op tot hervorming van ons dieet
Emile van der Staak roept op tot hervorming van ons dieet
Tweesterrenchef en rapper Freddy Tratlehner presenteren culinair menu in Artis
26 juni 2024 | 6 min
Events Duurzaamheid
Populaire Britse restaurantformule itsu komt naar Nederland
Populaire Britse restaurantformule itsu komt naar Nederland
80 locaties in het Verenigd Koninkrijk, en binnenkort een eerste op Schiphol onder de vlag van Vermaat
23 juni 2024 | 2 min
Fastservice Duurzaamheid
Een buffet of event? Met deze tips heb jij veel minder waste
Een buffet of event? Met deze tips heb jij veel minder waste
Reken voor je buffet op 80% van de geregistreerde gasten, dat is doorgaans ruim voldoende
20 juni 2024 | 7 min
Eventcatering Duurzaamheid
Sponsored Story
Coca-Cola introduceert primeur met gerecyclede kratten
Coca-Cola introduceert primeur met gerecyclede kratten
Nieuwe kratten onderdeel van duurzaamheidsstrategie
20 juni 2024 | 4 min
Producenten Drinks
Deze vier gewoontes houden chef-koks tegen om meer plantaardig te koken
Deze vier gewoontes houden chef-koks tegen om meer plantaardig te koken
Volgens WUR-onderzoeker Yolie Michielsen hebben chefs een sleutelrol in de eiwittransitie
19 juni 2024 | 6 min
Gastronomie Chefs
Emile van der Staak en Joris Bijdendijk over de toekomst van gastronomie
Emile van der Staak en Joris Bijdendijk over de toekomst van gastronomie
Sterrenchefs over trends: van geen-gedoe-restaurants naar feel-good-food
19 juni 2024 | 7 min
Restaurants Food
Boer Jaap Fris: “Koeien als vijanden zien is niet de oplossing”
Boer Jaap Fris: “Koeien als vijanden zien is niet de oplossing”
Het draait niet om de koe, maar om het hoe
14 juni 2024 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
De impact van scope 3 uitgelegd aan de hand van drie bolletjes ijs
De impact van scope 3 uitgelegd aan de hand van drie bolletjes ijs
Duurzaamheidsstrateeg Wouter Staal over het meten van je carbon footprint
10 juni 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Disfrutar*** in Barcelona is het beste restaurant ter wereld
Disfrutar*** in Barcelona is het beste restaurant ter wereld
Kort culinair nieuws: World’s 50 Best maakt lijst bekend en deelt awards uit
6 juni 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Dik&Schil maakt prijswinnende likeur van 'afval'
Dik&Schil maakt prijswinnende likeur van 'afval'
Sterke dranken met koffiedik, sinaasappelschillen en afgekeurde passievruchten
3 juni 2024 | 3 min
Café's & Bars Drinks
Stap voor stap, hap voor hap verduurzamen foodbedrijven hun business
Stap voor stap, hap voor hap verduurzamen foodbedrijven hun business
3 voorbeelden uit foodretail, gastronomie en catering
1 juni 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid