Google opende eind 2014 het Conscious Café dat is ingericht om gasten bewustere keuzes te laten maken. Check de video.

Google’s Conscious Café in San Francisco is bedacht door gedragsspecialisten van het Google Innovation Lab for Food Experiences en ontwerpers van EDG Design. De manier waarop we eten wordt niet alleen beïnvloed door ons hongergevoel, maar juist door externe factoren.

Dit is wat we van het concept leren:

● Mensen maken slechte keuzes met betrekking tot hun eten wanneer ze gestrest zijn. Een restaurantomgeving die mensen helpt rustiger te worden - door bijvoorbeeld gebruik van specifieke texturen, verlichting en materialen - leidt tot betere voedselkeuzes.
● Mensen hebben een sterke hang naar warme en uitnodigende omgevingen.
● Door het kiezen van de juiste designelementen worden mensen zich bewuster van het eten dat ze voor zich op tafel hebben.
● Presenteer eten op een visueel aantrekkelijke manier. Dit dirigeert mensen in de richting van gezondere en plantaardige gerechten. Dit wordt nudging genoemd.
● Het lichaam neemt de voedingsstoffen in het eten beter op wanneer mensen rustig zijn tijdens het eten. Ook wordt eten dan beter verteerd.
● Wanneer mensen goed eten in een stimulerende omgeving, dan hebben ze een betere start van de dag, middag of avond.

Bekijk hier de video:

 

Wij hebben een aantal concepten voor je geselecteerd die we onlangs hebben bezocht in de meest smakelijke steden van de wereld. Laat je inspireren door deze bijzondere food- en hospitalitybedrijven.