NEW YORK, ACE HOTEL

Het Ace Hotel in Manhattan, New York was de eerste van de nieuwe generatie boutique-hotels. Het hotel investeert in echtheid en authenticiteit en laat de hospitality-clichés links liggen.  
Zo toont het Ace Hotel zich wél gevoelig voor de cultuur, omgeving en het gebouw waarin het hotel is gehuisvest. Het heeft geen standaard-kamers zoals je die overal ter wereld aantreft, maar kamers die verwantschap hebben met de geschiedenis van de stad en haar inwoners. Het hotel heeft bij de inrichting gebruik gemaakt van lokale designers en kunstenaars.

Play that game

De Aas staat symbool voor de hoogste en laagste kaart van een spel kaarten. Met ‘goedkope’ en dure kamers wil het hotel toegankelijk zijn voor een breed publiek: voor kunstenaars, creatieven, whizzkids, zakenmensen, hetero’s en homo’s.

SINGAPORE, MARINA BAY SANDS

2561 kamers, 120.000m² oppervlakte voor evenementen, een ijsschaatsbaan, een casino met 500 tafels en 1600 gokautomaten, op het dak een 340m-lang SkyPark met een capaciteit voor 3900 mensen en een 150 meter lang zwembad…
Marina Bay Sands, een luxueus resort gelegen in de Marina Bay in Singapore. Het werd ontwikkeld door Las Vegas Sands Corp. Het totale project kostte in totaal 8 miljard euro. 

HO CHI MIN CITY, VERSMARKT IN DE OCHTEND

Eind 2011 bezocht Food Inspiration Singapore en Ho Chi Minh City. We raakten onder de indruk van de enorme bedrijvigheid in dit deel van de wereld. Vooral de grote contrasten die je straathoek na straathoek ziet, branden op je netvlies. Van authentiek streetfood tot over the top service en luxe, Azië biedt het allemaal.

LAS VEGAS, HEART ATTACK GRILL

In de Heart Attack Grill in hartje Las Vegas is de vetminnende klant koning. Of eigenlijk, patiënt. De serveersters lopen er in verpleegsterpakjes, je bestelling heet een recept en de ‘patiënten’ worden bij binnenkomst door een arts onderzocht.
Op de kaart staan de single, double, triple en quadruple bypass burgers, die druipen van het vet. Hier prediken ze alles wat God verboden heeft: burgers, vet, alcohol en suiker. Zelfs een blaadje sla zul je er niet op vinden. De grootste burgers bevat 8000 calorieën.

You only live once

Ondanks de overheidscampagne van Michelle Obama, die zich sterk maakt voor een gezonde en slanke levenstijl, loopt deze toko als een trein. De eigenaar van de tent, ‘Dr. John’ zegt: ‘It’s the only honest restaurant in America. We say: the food is bad for you and it’s gonna kill you. But you only live once, right?’

WENEN, TRZESNIEWSKI

Na de Eerste Wereldoorlog hadden de mensen niet veel geld te besteden en daarom werden de porties en ook de prijzen verkleind. De Poolse oprichter van Trzeniewskimaakte hier zijn unique selling point van. En dit wordt gedaan tot op de dag van vandaag. Mini-sandwiches voor één euro en een klein glas bier, genaamd ‘Pfiff’, ook voor een euro. Precies genoeg om van te genieten.