In dit Pakistaanse restaurant mogen de gasten zelf bepalen hoeveel ze eten en hoeveel ze daarvoor betalen. Food Inspiration vroeg zich af: werkt dat?

 

In dit restaurant kun je zoveel pakken als je wilt, maar van eten weggooien, daar houden ze hier niet van. Laat hier dus niet een half leeggegeten bord staan. Van de vijfhonderd mensen die hier per dag komen lunchen en dineren zitten er slechts een paar per maand bij die te weinig betalen. ‘Geeft niet,’ zegt de eigenaar. ‘Want de rest van de gasten is wel goed voor ons. Hier werken we op basis van vertrouwen. De gast vertrouwd ons dat wij goed eten koken en wij vertrouwen hen dat ze er de prijs voor betalen die het waard is. En dat gaat al acht jaar goed.’

 

Der Wiener Deewan
Liechtensteinstraße 10, Wenen
www.deewan.at