Chefs

Duurzaam restaurant De Kas in Amsterdam wil óók duurzaam met personeel omgaan
Duurzaam restaurant De Kas in Amsterdam wil óók duurzaam met personeel omgaan
“Wij werken verser dan vers: binnen twee uur ligt de oogst van het land op je bord”
26 juni 2023 | 8 min
Gastronomie Chefs
Van boer tot bord met Zeeuwse signatuur van Thijs Meliefste*
Van boer tot bord met Zeeuwse signatuur van Thijs Meliefste*
Sterrengerecht met vis en kaas
24 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Humus x Hortense: “van kop tot staart, maar dan met planten”
Humus x Hortense: “van kop tot staart, maar dan met planten”
Dit duurzame restaurant in Brussel verwerkt de plant ook in drankjes
23 juni 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Jonnie Boer, Edwin Vinke en Martin Kruithof: van jonge hond naar 'oude garde'
Jonnie Boer, Edwin Vinke en Martin Kruithof: van jonge hond naar 'oude garde'
Drie decennia topgastronomie bij drie sterrenrestaurants
23 juni 2023 | 7 min
Restaurants Chefs
Central in Peru uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
Central in Peru uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
22 juni 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Sergio Herman opent nieuwe hotelbar en Van der Valk in rechtbank om coronasteun
Sergio Herman opent nieuwe hotelbar en Van der Valk in rechtbank om coronasteun
Kort nieuws over de de recreatie- en hotelbranche
16 juni 2023 | 3 min
Hotellerie Chefs
Restaurant Alchemist is het beste restaurant van Europa en ander culinair nieuws
Restaurant Alchemist is het beste restaurant van Europa en ander culinair nieuws
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
15 juni 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Wat blijft er over wanneer je als chef met pensioen gaat?
Wat blijft er over wanneer je als chef met pensioen gaat?
Columnist Sheila Struyck loopt op een Spaans dorpsplein een culinaire legende in ruste tegen het lijf
15 juni 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Verantwoorde vis op het bord: welke betere keuzes kunnen we maken?
Verantwoorde vis op het bord: welke betere keuzes kunnen we maken?
Er zwemmen ook kleine vissen in de zee
14 juni 2023 | 4 min
Foodservice Chefs
Restaurant Teible laat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai
Restaurant Teible laat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai
Een groene michelinster door het gebruik van woestijnbloemen en restvlees
13 juni 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Youri Hiemstra van Oan Tafel merkt een groeiende vraag naar plant-based
Youri Hiemstra van Oan Tafel merkt een groeiende vraag naar plant-based
"Mijn favoriete groentebereiding: eerst fermenteren en dan roken"
12 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Maandenlange wachtlijst bij restaurant zonder bediening
Maandenlange wachtlijst bij restaurant zonder bediening
Michelin neemt De Haan op in gids
9 juni 2023 | 6 min
Restaurants Michelin
Nieuw lunchconcept bij Beluga Loves You* en inschrijvingen Gouden Koksmuts open
Nieuw lunchconcept bij Beluga Loves You* en inschrijvingen Gouden Koksmuts open
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
8 juni 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Handel in restaurantreserveringen door nieuw platform
Handel in restaurantreserveringen door nieuw platform
Jonnie Boer van De Librije: “Over de rug van de horeca wordt geld verdiend”
2 juni 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Bieden op reserveringen en sterrenzaak Le Restaurant* sluit
Bieden op reserveringen en sterrenzaak Le Restaurant* sluit
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
1 juni 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Waarom je zelf je kip slacht bij restaurant Upstick
Waarom je zelf je kip slacht bij restaurant Upstick
Ondernemer Wander Alblas vertelt over zijn doel
26 mei 2023 | 4:29
Restaurants Chefs
Nieuwe namen onthuld voor Michelingids 2024 en Rick Jansma* nieuwe chef van Landgoed de salentein
Nieuwe namen onthuld voor Michelingids 2024 en Rick Jansma* nieuwe chef van Landgoed de salentein
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
25 mei 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Wat als we net zo machtig waren als de boeren?
Wat als we net zo machtig waren als de boeren?
Dan gaan we met koksmessen naar het malieveld
23 mei 2023 | 4 min
Foodservice Chefs