Door 
De foodhoofdstad van Italië...
In Bologna worden tradities in ere gehouden en moderne invloeden omarmd. Kwaliteit en authenticiteit staan op nummer één en dat proef je terug in iedere schots parmezaanse kaas, druppel Aceto Balsamico en handgemaakte tortellini. Deze waarden geven de Bolognese keuken, traditioneel en modern, haar verbindende kracht.
Vind de complete cityguide hier!
Een dag (eten) in Bologna ziet er als volgt uit, en ja, ze doet haar naam eer aan:
09:00 - Cappuccino en cornetto bij Bar Santo Stefano. ‘s Ochtends maken Bolognezen hier een snelle stop voor een espresso of cappuccino. Dit gaat gepaard met veel gebaren en luid gepraat. Als je de volgende ochtend weer komt, word je herkend en ook luid roepend omarmd.
11:00 - Pre-lunch pizza slice bij Pizzeria Le Due Torri. Verscholen onder de iconische torens van Bologna, je zou er zo voorbij lopen als je niet wist dat hier de lekkerste pizza van Bologna gemaakt wordt.
13:00 - Traditionele lunch in de heuvels van Bologna bij Trattoria Monte Donato. Fijngesneden mortadella, versgemaakte mozzarella, Parmezaanse kaas, huisgemaakte tagliatelle al ragu, geroosterd vlees met gegrilde groenten en gebakken aardappels, zuppa inglese, een fles lambrusco...
Check de locaties in de cityguide!
17:00 - Aperitivo bij A.F. Tamburini, Bologna in het klein. Hier serveren ze de beste salumi (charcuterie) en kazen van Bologna samen met tigelle (kleine broodjes), gnocco fritto (gefrituurd brood) en uitstekende wijn. Van maandag tot zondag zit het hier iedere avond bomvol vol met Bolognezen.
21:00 - Diner bij Scacco Matto. Traditionele gerechten worden gemaakt met vernieuwende ingrediënten en nieuwe technieken.
00:00 - Bij Osteria Del Sole wordt geen eten geserveerd (gelukkig), maar kan je wel terecht voor een digestief en een echt Bolognese ervaring tussen locals.
