Andreas Rieger, chef-kok van restaurant Einsunternull* in Berlijn, gaat conceptueel en doordacht te werk...

Andreas volgde een klassieke koksopleiding en kookte bij diverse topzaken. Zijn Foodtopia? Niet langer met ganzenlever, kreeft en andere bedreigde of discutabele dierlijke producten werken.

 

Aandacht voor moeder Aarde

Bij Einsunternull kookt hij voor 100% met eenvoudige ingrediënten uit de stadsregio. Andreas: “Het vergt veel meer creativiteit om met simpele producten sterwaardige gerechten te maken dan overal truffel over te schaven.” Andreas voert deze puriteinse visie ook door in zijn eigen leven: bewuster en minder bezit, meer aandacht voor Moeder Aarde.

Einsunternull
Hannoversche Strasse 1, Berlijn


Ben je benieuwd naar de foodtopia van andere sterrenchefs?  Lees het artikel in het digitale Food Inspiration Magazine Chef's Special.