Het ultieme gevoel van onafhankelijkheid...

Dat is alleen uit eten gaan als we de zelfbewuste ‘alleen-eter’ mogen geloven. Ik betaal, dus ik bepaal. Alleen-eten is bewust genieten met oprechte aandacht voor de atmosfeer, de bediening en het gerecht. Luisteren, proeven en ervaren. En daar hoef je niet per se eenzaam voor te zijn. Maar een flinke dosis lef en maling aan de rest is wel gewenst.  

GUUS THIJSSEN (31) is organisator van dinerseries. Hij is single.

‘Het alleen-eten begint met aandachtig luisteren en het aanschouwen van de bediening. Ik kijk goed naar de opmaak en vraag ook vaak wat verder door. Ik ben alleen, ik heb de tijd. Dan ga ik goed ruiken en kleine hapjes proeven. Heel gericht. Eerst alle componenten in één hapje, daarna alle componenten los van elkaar.’

EUGENE LUBBERS (34) is marketingmanager. Hij is getrouwd en heeft twee dochters. 



‘Alleen uit eten is als een theatervoorstelling. Het licht gaat uit en je geniet van de show. Het draait om de aandacht voor het eten. De gedachten die je overspoelen en tegelijkertijd de rust die je ervaart. Het is een moment voor jezelf.’

Dit artikel verscheen in Printmagazine 2. Wil je verder lezen? Bestel dan nu het printmagazine.