Kweken op koffiedik: opnieuw genomineerd voor de Horecava Innovation Award

Het Nederlandse bedrijf GRO Holland is net als in 2011 genomineerd voor de Horecava Innovation Award. De firma trok de aandacht door, in samenwerking met La Place, paddenstoelen te kweken op koffiedik. Dit keer is een concreet product van GRO Holland voorgedragen.

 

TerraBites van GRO dingt mee naar de innovatieprijs. Het gaat om kroketten van oesterzwammen die op het koffiedik zijn gekweekt. "Mooie ambachtelijke uitstraling en mooi zuiver van smaak," aldus de jury.

 

Uitslag: volgende week tijdens de Horecava in Amsterdam.