Levende mieren eten. Is dat een toppunt van culinaire decadentie?

De decadentie voorbij? Sommigen vinden het over the hill wat restaurant Noma in Kopenhagen allemaal bekokstooft. Anderen roemen René Redzepi als 's werelds meest innovatieve kok. Hoe het ook zij, hij weet andermaal de aandacht op zich gericht.

 

De goed ingelichte kenner David Rosengarten meldt op zijn blog dat Noma in juni levende mieren serveerde, gedrapeerd over een yoghurtgerecht. Het is nu nog een experiment, maar de levende mieren zouden binnenkort op de menukaart moeten verschijnen bij Noma.