Nog even en ook wij hebben straks geen werk meer…

Voormalige zuivelcoöperatie turned globale smaakmaker Kerry Group heeft samen met IBM Watson een unieke kunstmatige intelligentie ontwikkeld die de foodtrends kan voorspellen voor ze doorbreken.

 

Niet volautomatisch

De Kerry Trendspotter™ gebruikt de kracht van big data om onder andere de sociale media kanalen in real time to analyseren op trending food en zo voorspellingen te maken. Bijvoorbeeld welke ingrediënten of smaakcombinaties de grootste kans hebben om in de nabije toekomst de mainstream te bereiken. Echter, de computer is (nog) niet slim genoeg om te beslissen hoe foodservicebedrijven het beste op deze emerging trends in kunnen spelen. Kerry heeft een team van chefs, voedingswetenschappers en marketing professionals die klanten helpen om een eventueel nieuw product als eerste de markt op te brengen.

Met A.I. gaat het tempo van productinnovatie een paar versnellingen hoger 

De eerste willen zijn

Ieder bedrijf weet hoe waardevol het is om ergens de eerste in te zijn. Dat is dan ook precies wat de Trendspotter hoopt te bereiken. Met behulp van A.I. gaat het tempo van de productinnovatie een paar versnellingen hoger. En als het werkt en aanslaat is de levenscyclus van een trend straks nog korter. Grote bedrijven pakken een trend op vroeg in de opstartfase en knallen deze met een nieuw trendy product direct de mainstream is, waarna de computer alweer een nieuwe mogelijke trend heeft uitgezocht. De cyclus herhaalt zich...

 

A.I. verandert alles

Toepassingen van A.I. in food zijn veel breder dan je in eerste instantie zou denken, zo blijkt ook uit een product als deze Trendspotter. Maar het is niet alleen de top van de piramide die straks baat gaan hebben bij A.I. Ook de zwarte en witte brigades gaan de komst van de kunstmatig intelligente toepassingen merken. Om nog maar te zwijgen over de revolutie aan de basis van de keten in de vorm van precisielandbouw. A.I. gaat alles veranderen, inclusief ons werk hier bij Food Inspiration dus.