Een van de meest spraakmakende ontwikkelingen van dit moment in de foodsector is de dark kitchen. Een restaurant dat alleen gericht is op de productie van bezorgmaaltijden, en waar gasten dus niet fysiek kunnen komen eten. Tijdens de Food Inspiration Days 2020 vertelde Mathilde van der Weerd over de dark kitchen Falafellow, die zij in coronatijd oprichtte. Maaike de Reuver, hoofdredacteur van Food Inspiration, sprak met haar over het concept dat begon als tijdelijke pop-up, en inmiddels zo succesvol is dat het ook na de coronatijd blijft bestaan.
Mathilde van der Weerd over dark kitchen Falafellow
Van pop-up naar succesvol concept in coronatijd
Door
op maandag 8 februari 2021
Onze artikelen (gratis) blijven lezen? Word Food Inspiration member:
• Gratis, dus geen eenmalige of abonnementskosten
• Altijd en overal (onbeperkt) toegang tot de content van Food Inspiration
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
• Altijd en overal (onbeperkt) toegang tot de content van Food Inspiration
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
Meer Video
-
Een kijkje in de keuken van dark kitchen Kitchen United in New York
27 mei 2022 | 2:45 min -
Conceptenbouwer Kasper Stuart over trends & hypes
9 mei 2022 | 4:11 min -
Horeca-icoon Kasper Stuart over conceptontwikkeling
7 mei 2022 | 3:43 min -
Rasondernemer Kasper Stuart over ondernemerschap
6 mei 2022 | 3:54 min -
Urban farm Gotham Greens in New York kweekt groente op het dak van de supermarkt
5 mei 2022 | 2:26 min
Meer Concepten
-
Maglr page
19 februari 2024 | 0 min -
4 restaurantmerken die klinken als een horecasegment
19 juni 2022 | 3 min -
Bij Krasnapolsky bestellen gasten nu midden in de nacht een plantaardige maaltijd
16 juni 2022 | 2 min -
Bali Biefstuk 0.0: vleesgeworden vegan verandering
15 juni 2022 | 5 min -
Awakenings nu écht 100 procent vega
12 juni 2022 | 5 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Gat tussen gast en horeca is groter dan ooit
17 juni 2022 | 6 min -
Neurohoreca; zelfde menu, meer omzet?
18 juni 2022 | 5 min -
4 restaurantmerken die klinken als een horecasegment
19 juni 2022 | 3 min -
Peter Lute opent nieuw restaurant en Sergio Herman heeft een nieuwe serie op Netflix
16 juni 2022 | 3 min -
Bali Biefstuk 0.0: vleesgeworden vegan verandering
15 juni 2022 | 5 min