Tulpenbier is het beste nieuwe bier van Nederland. Het bier, bedacht door Annelies Hornstra en gebrouwen in samenwerking met Gerard Ypenga van Brouwdok Harlingen, won gisteren de eerste prijs tijdens de uitreiking van de Nederlandse Nieuwe, een wedstrijd georganiseerd door BIERburo.

De wedstrijd werd in 2018 in het leven geroepen om makers van Nederlands bier een extra duwtje in de rug te geven. Volgens de organisatie hebben we in Nederland een een mooie biercultuur, maar is er nog te weinig typisch Nederlands bier.

Ingrediënten uit de omgeving 

In totaal werden vijftien bieren ingezonden van elf verschillende brouwerijen. Met de wedstrijd Nederlandse Nieuwe wil BIERburo meer nadruk leggen op de term ‘lokaal’. Een echte ‘Nederlands Nieuwe’ moet een bier zijn met wortels in de omgeving van de brouwerij. Dat kan zijn door gebruik van lokale ingrediënten, lokale bereidingswijze of door samenwerking met partijen uit de buurt. Bieren die meededen aan de wedstrijd mochten niet eerder dan 1 januari 2020 op de markt zijn gebracht, want het moest wel ‘nieuw’ bier zijn.

Het tulpenbier van Annelies Hornstra werd eerste en wordt gebrouwen in het Brouwdok in Harlingen. De brouwerij in Friesland is officieel van Gerard Ypenga, Hornstra’s partner, “maar het idee en de ontwikkeling van het tulpenbier komt volledig van Annelies”, aldus Ypenga. 

Vrouwelijk bierbrouwen

Het winnende bier is een licht blond bier en wordt gemaakt met duurzaam gekweekte tulpen uit de regio. Hornstra: “De bierwereld is nogal mannelijk. Ik wilde graag een bier ontwikkelen op mijn eigen manier, waar vrouwelijkheid centraal staat. Bloemen zijn een symbool van vrouwelijkheid. Zelf ben ik dol op tulpen - wie niet -  en bovendien is de tulp een symbool van Nederland.” Voor Hornstra, die zich naast bierbrouwen ook bezighoudt als gewichtsconsulente, was het belangrijk dat het bier niet te zwaar zou zijn." Het bier van Hornstra bevat 4,4% alcohol, dat symbool staat voor 'carpe diem'. 

Lekker bij asperges of vis

De keuze tussen de vijftien verschillende bieren was voor de jury niet eenvoudig. Gelet werd op de smaak van het bier en het verhaal erachter. “Er zaten veel kanshebbers tussen, maar uiteindelijk hebben we unaniem gekozen voor het tulpenbier van Brouwdok Harlingen.” De jury bestond uit verschillende professionals op het gebied van smaak, waaronder smaakprofessor Peter Klosse en Pepijn van der Waa, Nederlands Kampioen Biersommelier. Van der Waa: “Het tulpenbier heeft een geweldige smaak; bitter, bloemig en  fris. Ook het verhaal erachter vind ik geweldig, we kennen in Nederland nog geen bier gemaakt met tulpen, eigenlijk vreemd gezien het zo’n iconisch product is.” Waar hij het bier bij zou serveren? “Ik denk dat het goed past bij frisse gerechten met asperges of vis.”

Bosje bier cadeau

Naast de bittere bloemige smaak, is ook de verpakking van het tulpenbier uniek. Op het etiket staan bloemen en iedere kroondop heeft een andere kleur. Hornstra: “Ik zie helemaal voor me dat je de biertjes cadeau kunt doen, zoals je ook een bosje bloemen aan iemand zou geven.”