Door 
Guido van Gent is de rookmagiër van Oostvoorne! Volgens Guido is werken met open vuur de oervorm van koken.
De verschillen
Koken op vuur is spelen met een natuurkracht. En dat is heel anders dan het draaien aan een gaspit of het instellen van een inductieplaat. “Vuur leeft. Voortdurend moet je scherp zijn waar de warmte zich ontwikkeld, op welke afstand je producten het mooiste garen en welke hittezones in ons unieke handgemaakte Oostenrijkse fornuis van Lohberger leven. Het is eigenlijk ook niet uit te leggen hoe het werkt. Er bestaan geen vaste regels voor. Je moet vertrouwd raken met het vuur. Dit moet je leren door het te doen.”
