Happy Meat bezorgt vlees waar je blij van wordt. Juist omdat ze er niets instoppen.

Brits bedrijfje en permanent uithangbord voor Instagram Happy Meat bezorgt vlees. Maar dan wel transparant en goed grootgebracht vlees traceerbaar naar één koe.

 

Minder en beter

Waar we in 2019 om de oren geslagen werden met de meest ongebruikelijke alternatieve eiwitten en vleesvervangers, is het belangrijk om dingen in perspectief te blijven zien. De markt voor plant based vlees is slechts 2% van de globale vraag naar vlees. Het is dus belangrijk dat de traditionele koeien en varkens op een toekomstbestendige manier gehouden worden. Het Britse Happy Meat doet een duit in het zakje door vlees te bezorgen met een eerlijk en klimaatvriendelijk verhaal. Een stap in de richting van minder, maar beter vlees.

 

Radicale transparantie

Om te beginnen is het vlees van Happy Meat duidelijk terug te traceren naar één enkele Engelse koe. Elk pakket van drie kilo met daarin vijf vleesproducten als steak, burgers, en gehakt, is voorzien van het oormerk van de koe waar het vandaan komt en dus traceerbaar voor de klant zelf. Dit soort radicale transparantie wordt langzaamaan de nieuwe norm, nu mensen steeds bewuster aan het eten zijn en graag willen weten wat het verhaal achter het product is. Technologie als blockchain gaat er in de toekomst voor zorgen dat we alles kunnen weten over ons eten, en dat is alleen maar goed nieuws.

 

Regeneratieve landbouw

Het vlees van Happy Meat komt uitsluitend van ‘dual-purpose cows’, ofwel koeien die zowel melk als vlees produceren. Hierdoor heeft het vlees van Happy Meat een aanzienlijk kleinere impact op het klimaat vergeleken met koeien die enkel en alleen voor de slacht bestemd zijn. Echter, het moet eigenlijk nog beter. De toekomst ligt volgens velen in de regeneratieve landbouw. In deze vorm van landbouw krijgt de natuur de regie over het land terug, krijgt de biodiversiteit een boost, en wordt de aarde gezond genoeg om CO2 op te slaan.

 

Op de Food Inspiration Trendsummit gaf regeneratieve rancher Doniga Markegard een presentatie waarin ze uitlegde hoe dit systeem werkt. Die presentatie is hier in zijn geheel te bekijken!