Verspilling, of het nou om brood, fruit of onze leefomgeving gaat, het staat gelijk aan geldverspilling. Waarom gooien we dagelijks in Nederland 130.000 broden weg? Hoe transporteren we goederen op een duurzame manier? En wat doen we met de 250 miljoen kilo sinaasappelschillen die jaarlijks overblijven? Start-ups hebben het antwoord. 

Foto: Doreen Westphal 

Peel Pioneers - De schillenboer van de 21e eeuw

Sinds 2018

Vers sinaasappelsap vind je overal; in supermarkten, cafés, restaurants, op stations. Zoveel sap, zoveel schillen. Alleen al in Nederland blijft er 250 miljoen kilo over. Het Brabantse Peel Pioneers haalt ze op bij horeca, catering en supermarkten, en geeft ze een tweede leven. De schillen bevatten etherische oliën, perfect om voedingsmiddelen, schoonmaakmiddelen en cosmeticaproducten natuurlijk mee te laten geuren en te kleuren. De pulp wordt gebruikt als bijvoeding voor vee. 

FOODLOGICA -  Driewielers hebben de toekomst

Sinds 2014 

In Amsterdam worden de straten langs de grachten vaak versperd door enorme transportwagens die de stad ook nog eens vervuilen. FOODLOGICA bedacht een oplossing: E-Trikes. Deze elektrische, gekoelde voertuigen transporteren goederen van en naar winkels, restaurants en kleinschalige producenten binnen de stad. Het doel is Amsterdam leefbaarder te maken door emissies, congestie en vervuiling tegen te gaan. 

E-Waste Arcades - Let’s make recycling fun

Sinds 2016

Gamification komt overal terug: in het onderwijs, in bedrijven en nu ook in het scheiden van afval. Door dit proces leuk te maken, kan er veel effectiever gerecycled worden en wordt duurzaam gedrag gestimuleerd. E-Waste Arcades maakt duurzame recycle oplossingen op maat voor bedrijven, evenementen en horecagelegenheden. Zo is er hun afvalarcade, een spelmachine die na het inwerpen van afval de gebruiker beloont met een game. 

StixFresh - Plak er ‘twee weken’ op 

Sinds 2019

Plak een sticker op een banaan, mango, avocado, sinaasappel, kiwi, peer of appel en het stuk fruit blijft twee weken langer houdbaar. Het Amerikaanse bedrijf StixFresh is het brein achter deze magie. De bovenkant van de sticker bevat natuurlijke ingrediënten die een beschermlaag rondom het fruit aanbrengt en zo het rijpingsprocess vertraagt. 

Botanic Bites - Zwarma en pulled paddo 

Sinds 2016

Jaarlijks worden zo’n 350 ton oesterzwamvoetjes (steeltjes) weggegooid in Nederland. Botanic Bites uit Eindhoven redt deze voetjes en grilt ze. In restaurants - maar ook thuis - kan er saté, gyros, shoarma of pulled paddo van worden gemaakt. Naast de oesterzwammetjes redt Botanic Bites ook andere groenten die worden verwerkt tot vleesvervangers.

De Tweede Jeugd - Broodnodig 

Sinds 2016

Bakkers bakken vaak bewust teveel brood. Dit doen ze om het schap mooi te vullen en om altijd ‘ja’ te verkopen. Helaas worden er daardoor dagelijks in Nederland zo’n 130.000 broden niet verkocht. De makkelijkste oplossing? Weggooien. Niet bij het Amsterdamse bedrijf De Tweede Jeugd, die in samenwerking met een aantal bakkerijen het overschot aan brood ophaalt. Ze geven ze een tweede jeugd in de vorm van tosti’s, crostini’s en broodpudding. 

 

Dit artikel verscheen al eerder in het Food Inspiration Magazine: Waste = Geweest. Het magazine lees je hier.