In de rubriek Watch Cncpts toont Food Inspiration themagewijs elke keer drie video’s van opmerkelijke foodconcepten. Deze keer is het thema van Watch Cncpts: food en hospitality in zeecontainers.

Foto: screenshot Stow Away

Zeecontainers voor jongerenhuisvesting. Zeecontainers als kantoor. Zeecontainers als dark kitchen, als foodkiosk of als basis voor een compleet restaurant of een foodhal. De trend van foodconcepten in zeecontainers speelt al een flink aantal jaren. Onze eigen Bram Ladage ontwikkelde de high-end frietformule Bram’s Gourmet als containerconcept. Ladage stapte er inmiddels weer vanaf, omdat locaties in ons land moeilijk te krijgen waren. In veel andere landen lijkt dat minder lastig.

Video door: Steven Ndukwu, embedded via You Tube

Freshforte, Nigeria

In Lekki Lagos in Nigeria verrees anderhalf jaar geleden Freshforte. Freshforte is opgebouwd uit containers die zijn ingepakt in gevels van glas en staal. Het containerconcept is onderverdeeld in vier segmenten. Een supermarkt met verse producten is het hart van het concept; daarnaast zijn er een restaurant, een koffiecafé en een lounge te vinden. Freshforte is niet alleen bereikbaar met de auto, maar ook met de boot. ’s Nachts wordt Freshforte verlicht met duizend plafondlampen; het is hierdoor van verre zichtbaar. Nadrukkelijk wordt ingezet op bezorging: “Value delivered, everyday.”

Video door: Agung Sene, embedded via You Tube

Prajurit, Soerabaja

Vrij nieuw is Café Prajurit in Soerabaja, Indonesië. Het uitgaanscomplex vlakbij het centrum van de hoofdstad van Oost-Java is nog maar kortgeleden geopend. Hoewel er de hoogte in is gebouwd, zou je Prajurit een foodhal kunnen noemen. Totaal zijn er 37 containers gebruikt; er bevinden zich cafés en restaurantjes op zes verschillende niveaus. Als in een gewone foodhal, kunnen koks ruimtes huren om hun eigen specialiteit te verkopen. Centrale zitgelegenheden liggen een verdieping lager dan de keukencontainers. In Prajurit zijn, net als in veel hippe Indonesische (en trouwens ook in Indiase) restaurants, speciale selfie-zones. Op de derde en vierde verdieping zijn fotohoekjes met tientallen verschillende achtergronden.

Video door: Get Contained, embedded via You Tube

Stow Away, Londen

Is Londen containerstad number one op de wereld? Enkele jaren geleden was Boxpark, een containerdorpje met winkels en veel horeca, in elk geval al een must-see in de stad. Nu we een paar jaar verder zijn, is de zeecontainer alom tegenwoordig in de Britse hoofdstad. Je kunt er enkele grote modern vormgegeven wooncomplexen vinden die zijn opgebouwd uit containers. Hotel Stow Away bestaat uit 25 zeecontainers en is anderhalf jaar geleden geopend. Het hotel roemt zichzelf om het bijzondere design en de eco-vriendelijkheid. Op de begane grond is horeca te vinden, waaronder wijnbar Unwined.