Een groeiende groep chefs en ondernemers kiest er bewust voor om minder dierlijke en meer plantaardige ingrediënten te gebruiken in hun menu’s. Simpelweg omdat het beter is voor mens, dier en planeet en ook omdat de toepassing veel voordelen geeft in de professionele keuken. Waar vegan zuivelalternatieven voorheen vaak nog achterbleven in smaak, kwaliteit en beleving, komt hier nu verandering in.

Aan plantaardige melk- en yoghurtvariaties zijn we inmiddels wel gewend. Maar voor roomkaas zijn er nog maar weinig vegan alternatieven die het origineel echt benaderen. Tot nu toe. Zuivelexpert Lebo introduceert onder de naam Lebo Plantz®, een nieuwe plantaardige roomkaaslijn. Dit plant-based roomkaasalternatief heeft volgens de makers dezelfde smaak, textuur én toepassing als reguliere roomkaas.

Naast dat het een duurzame keuze is, heeft het veganizen van gerechten veel voordelen. Zo kun je met vegan ingrediënten een veel grotere doelgroep bedienen. Je hoeft in de keuken met minder uitzonderingen rekening te houden en met een goede set vegan basisingrediënten kun je alle kanten op, wat zorgt voor minder voedselverspilling. Door te kiezen voor volwaardige plant-based alternatieven die je 1-op-1 kunt vervangen - roomkaas door vegan roomkaas - maak je je menukaart plantaardiger zonder dat het impact heeft op de beleving van de gast. Op die manier wordt veganizen super eenvoudig.

Dezelfde smaak en toepassing

Het Lebo Plantz® vegan assortiment is verkrijgbaar in twee verschillende varianten: Creamy Original en Green Garden. De plantaardige roomkazen zijn koemelk- en lactosevrij en ook vrij van alle andere meest voorkomende allergenen. De basisgrondstof die wordt gebruikt is kokosolie. In smaak en toepassing zitten de producten zo dicht tegen roomkaas aan, dat het een volwaardige vervanger is.

Cheesecake, kant-en-klare spread, topping…

Lebo Plantz® is breed inzetbaar: van koffiebar tot lunchzaak, van bistro tot gezond saladeconcept. Het product is zowel warm als koud te gebruiken en direct smeerbaar uit de koeling. Het is eenvoudig toe te passen in patisserie en een perfecte basis voor cheesecake. Daarnaast is het heerlijk als spread op een broodje of wrap, als frisse topping op een salade of een warme maaltijd of als een toefje extra romigheid in een pastasaus, risotto of soep. Het is makkelijk verwerkbaar en overal toepasbaar: een verrijker in de plantaardige keuken.

Vraag jouw gratis sample aan »

 

Over Lebo

Het Lebo merk is binnen de foodservicemarkt een bekend merk voor kaasoplossingen. Lekkerkerker Food biedt een breed assortiment aan kaasoplossingen voor zowel de foodservice als de industrie en de retailmarkt. Lebo is onderdeel van de Lekkerkerker Group.