Een artikel gemist? Elk weekend laten we de best gelezen artikelen nog een keer de revue passeren.

Location is everything?
'Twee jaar geleden werd ik geïnspireerd door het Parijse bistro-concept Chateaubriand. Ze bewezen dat het mogelijk is om op goedkopere, moeilijkere te vinden locaties toch succesvol je horecazaak te runnen. Heel fier was ik dan ook om ons eigenste restaurantje vol te krijgen op een niet vanzelfsprekende locatie te Gent.'