Milieuvriendelijke oesterzwammen in een zwembad #Rotterdam #Trendreport2015

In de kelders van het oude subtropisch zwembad Tropicana bevindt zich nu ' RotterZwam'  waar de komende jaren oesterzwammen worden gekweekt op koffiedik en koffieschilletjes.

Koffiebranderij en koffiebar

De grondstoffen voor de Oesterzwammen worden geproduceerd in de koffiebranderij en koffiebar van het zwembad. Deze zijn gelocaliseerd in de wildwaterbaan van het oude zwembad. Het voormalige buitenbad is nu het zomerterras van horecaonderneming Picknick. Een mooi voorbeeld van ruimtelijke herbestemming waarin duurzaamheid, creatief ondernemerschap, eten en koffie centraal staan.

Feiten

Aantal outlets: 1
Jaar opening: 2013
Type zaak: kwekerij en koffiebar
Kernassortiment: Zwammen
Gemiddeld bonbedrag: €25
Inrichting: kwekerij in een oud subtropisch zwembad
Unieke feature: zwammen worden gekweekt op koffiedik en koffieschilletjes
On trend: No waste