Het restaurant werkt als verlengde van de omgeving waarin het zich bevindt. Bekijk ons gastronomisch evangelie.

De essentie

'Wij mensen moeten terug naar de essentie. De moderne tijd heeft te veel disharmonie teweeggebracht. Het is van levensbelang om weer dichter bij de natuur en onze kwetsbare planeet te staan. En bovenal dichter bij elkander. In de restaurants moet het gaan om de bezieling, om de beleving en om het thuisgevoel.'

'Wij moeten ons niet langer zien als heersers der aarde, over wiens rug wij zonder gevolgen onze gang mogen gaan. In plaats daarvan moeten we luisteren naar onze omgeving, en elkaar, om samen een betere toekomst te realiseren. Alzo spreken de culinaire apostelen.'

Benieuwd naar het hele Gastronomisch Evangelie?