Artikelen

Zeven Amsterdamse topchefs kookten samen bij restaurant Wils*
Zeven Amsterdamse topchefs kookten samen bij restaurant Wils*
Welke lessen trekken chefs uit samen koken?
27 september 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Het Vlaamse volkscafé is met uitsterven bedreigd
Het Vlaamse volkscafé is met uitsterven bedreigd
Horecaondernemer Wim Ballieu op de bres voor wegkwijnend cultureel erfgoed
27 september 2023 | 6 min
Café's & Bars Concepten
Welke chef serveert mij een menu dat mijn melancholische bui verdrijft?
Welke chef serveert mij een menu dat mijn melancholische bui verdrijft?
Koken en eten volgens de oud-Griekse humorenleer
20 september 2023 | 4 min
Gastronomie Food
Vindt de gast jouw restaurant een échte aanrader?
Vindt de gast jouw restaurant een échte aanrader?
Column Ubel Zuiderveld: Doe eens een benchmark met collega-restaurateurs
17 september 2023 | 3 min
Restaurants Hospitality
The Rex in Zermatt doet waar geen enkele local in geloofde
The Rex in Zermatt doet waar geen enkele local in geloofde
Zwitsers ondernemersstel zet derde generatie familiehotel volledig op z’n kop
15 september 2023 | 11 min
Hotellerie Hospitality
Van vis bezorgen tot lintje van de Japanse keizer
Van vis bezorgen tot lintje van de Japanse keizer
Marinus Noordenbos biedt met Hokkai de authentieke Japanse keuken een podium
14 september 2023 | 5 min
Gastronomie Ondernemen
Je restaurant is niet cool
Je restaurant is niet cool
Volgens trendwatcher Tom Palmaerts gaat cool altijd over mensen
13 september 2023 | 6 min
Foodservice Innovatie
Vier trends in kaas volgens affineur Betty Koster
Vier trends in kaas volgens affineur Betty Koster
Kaas als middel voor creativiteit
11 september 2023 | 4 min
Foodservice Drinks
Deze man heeft 80.000 restaurants in portefeuille
Deze man heeft 80.000 restaurants in portefeuille
Amerikaanse investeerder Roark Capital is nieuwe eigenaar Subway, wat is dit voor partij?
10 september 2023 | 3 min
Restaurants Concepten
Cocktails binnen enkele seconden uit fles, blik of van de tap
Cocktails binnen enkele seconden uit fles, blik of van de tap
Ready-to-drink groeit in foodservice en foodretail
9 september 2023 | 3 min
Foodservice Drinks
Van Espresso Martini tot Negroni: de cocktail groeit in populariteit
Van Espresso Martini tot Negroni: de cocktail groeit in populariteit
Cocktails onder de loep tijdens de Amsterdam Cocktail Week
6 september 2023 | 3 min
Café's & Bars Drinks
Green Chef’s Hat juryvoorzitter Frank Fol wil transitie naar plantaardig versnellen
Green Chef’s Hat juryvoorzitter Frank Fol wil transitie naar plantaardig versnellen
“Het is fantastisch dat we met deze 100% plant-based wedstrijd over de landsgrenzen heengaan”
5 september 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Brasserie Bramble in Amsterdam serveert mix van gerechten uit Méditerranée
Brasserie Bramble in Amsterdam serveert mix van gerechten uit Méditerranée
Cool Concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
4 september 2023 | 2 min
Restaurants Concepten
Op zoek naar de lekker-factor in plant-based
Op zoek naar de lekker-factor in plant-based
Bioloog en kok Maxime Willems onderstreept het belang van smaak in plantaardige innovaties
3 september 2023 | 4 min
Producenten Chefs
Dit is de Food100 van 2023
Dit is de Food100 van 2023
100 voorlopers die het Nederlandse voedselsysteem verduurzamen
1 september 2023 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Nieuw digitaal magazine augustus 2023 online!
Nieuw digitaal magazine augustus 2023 online!
Lees gratis onze digitale magazine bomvol trends, verhalen en ontwikkelingen in food
31 augustus 2023 | 1 min
Foodretail Duurzaamheid
Chef Koosh Kothari wil de werksfeer in de fine dining veranderen
Chef Koosh Kothari wil de werksfeer in de fine dining veranderen
Op snuffelstage in de keuken van Peruaans restaurant Nazka
30 augustus 2023 | 7 min
Gastronomie Chefs
Fieldtrip: op bezoek bij biologisch-dynamische boerderij de Lingehof in Randwijk
Fieldtrip: op bezoek bij biologisch-dynamische boerderij de Lingehof in Randwijk
Alles over gewasrotatie, een lupine-inspiratiehuis en uitdagingen in de akkerbouw
29 augustus 2023 | 6 min
Producenten Food