De anderhalve-meter-economie, het is niet onwaarschijnlijk dat we daar binnenkort naartoe gaan. Als de horeca weer open mag zal niet direct alles hetzelfde zijn als voor de coronatijd. Het is goed mogelijk dat gasten en medewerkers nog anderhalve meter afstand van elkaar moeten houden. Die 'anderhalf-trend' in de horeca, daar speelde creatief conceptbureau De Spijsbereiders in 2016 al op in. Bij hen ging het alleen niet om anderhalve meter, maar om anderhalve tafel.  

Dit artikel verscheen eerder in het digitale Food Inspiration magazine 'De Ontdekking'.