We kunnen alles zo gezond en lekker maken als we willen... 

Al ruim 10 jaar zijn Gertjan en Lianne Meeuws bezig met het ontwikkelen van indoor farms. Hun 10e en tevens beste tuin, Seven Steps To Heaven, is te vinden op de bovenste etage van een voormalige Philips fabriek op Strijp-T in Eindhoven. Op een dag dat de weergoden mens en natuur tartten nam Food Inspiration een kijkje bij deze binnenboerderij. We spraken met mede-oprichter Gertjan, Head Marketing & Sales Christophe de Warrimont en Head Innovaties Marc Kreuger. 
 

Planten houden niet van natuur
Regen en kou of niet, in de indoor farm leven planten continu onder perfecte omstandigheden. Dat planten het beste groeien in de natuur is een misverstand. Het buitenleven zorgt ervoor dat planten moeten vechten om te overleven. Volgens Marc kun je de perfecte balans in temperatuur, luchtvochtigheid en licht realiseren wanneer je planten binnen laat groeien. 
 


 

Indoor planten als medicijn
De perfecte omstandigheid waarin de planten zich begeven resulteert onder meer in hogere voedingswaarden. Gertjan ziet hierin grote mogelijkheden voor de zorg. Voedsel kan bijdragen in het voorkomen en herstellen van ziektes en kan mensen gezond maken en houden. Er is al een en ander bekend over het samenspel van voeding en gezondheid en er is nog veel meer te ontdekken. Met indoor farming is het nu mogelijk om jaarrond en waar ook ter wereld food van constante kwaliteit en met voedingswaarde te produceren. Zo kan voedsel in de toekomst nog veel meer dienen als natuurlijk alternatief voor medicijnen.
 

“Voedselproductie moet losgekoppeld worden van de natuur ”


Is het wereldvoedselvraagstuk opgelost?
In 2050 leven er naar verwachting 10 miljard mensen op de aarde. Het huidige systeem van Seven Steps To Heaven kan met een oppervlakte van één vierkante meter 200 gram groenten en kruiden per dag leveren. In andere woorden: tweemaal de oppervlakte van de provincie Noord-Brabant is voldoende om 10 miljard mensen te voeden met verse producten. Daarnaast gebruikt Seven Steps To Heaven geen bestrijdingsmiddelen en 95% minder water ten opzichte van reguliere landbouw. De huidige opstelling in Eindhoven van 150m2 verbruikt slechts een emmer water per dag. Ook kan een dergelijke modulaire indoorboerderij overal ter wereld gebouwd worden, als er maar elektriciteit en water is. 

 


Links naar rechts: Marc Kreuger, Christophe de Warrimont, Gertjan Meeuws

Groot denken, klein beginnen
Het ultieme doel voor het vooruitstrevende bedrijf is om de hele planeet te voeden met gezonde groenten, fruit en kruiden. Maar de wereld lijkt nog niet klaar om de voedselketen om te gooien. “Als geld geen rol zou spelen, zouden we dit gewoon gaan doen,” zijn de woorden van Gertjan. Maar een eerste groot project is nodig om het idealistische plan te bewerkstelligen. Het concept Heaven - Fine Botanical Art, levert premium kruiden, groenten en bloemen. Theesommeliers, bartenders en chefs gaan maar al te graag met deze culinaire smaakmakers aan de gang. Dit komt voornamelijk door de smaak, die geconcentreerder en jaarrond uitstekend is. Daarnaast is Christophe, in het kader van gezondheid, bezig met zout- en suikervervangende smaken.