Door 
Koffie, bier, en barbecue in de hoofdstad van Texas.
Een selectie maken uit alle mooie concepten die wij tijdens ons bezoek aan Austin gezien hebben was moeilijk genoeg. Daarom nemen we nog een keer mee naar de hoofdstad van Texas voor een kop koffie, smeulende barbecue, en een goed lokaal biertje.
Jo’s Coffee
Jo’s Coffee schenkt gewoon keigoede koffie, en dat alleen is al een bezoek waard. Wat deze zaak echter echt bijzonder maakt is de lokale betrokkenheid. Jo’s is naast een koffieconcept ook een fervente pionier van de lokale cultuur, en een schoolvoorbeeld van de verbindende kracht van horeca. Toeristen en locals kunnen hier terecht voor begeleide stadswandelingen, en ze organiseren jaarlijks evenementen voor de lokale gemeenschap zoals een chili cook-off.
Micklethwait
Als ze ergens snappen hoe barbecue werkt is het in Texas. Op het eerste gezicht is Micklethwait niet om aan te zien. Een stacaravan op steenworp afstand van de wereldberoemde Franklin’s Barbecue, je zou er zo voorbij lopen. Eeuwig zonde, want Micklethwait doet mee met de besten op barbecue gebied. Het geheim: alles hier wordt handgemaakt. De vaak verwaarloosde side dishes krijgen hier dezelfde aandacht als het vlees, het brood bakt de pitmaster zelf, en ook de desserts zijn een omweg waard.
Quickie Pickie
Quickie Pickie doet van alles wat, maar je gaat hier heen voor het bier. Deze kleurrijke, ietwat rauwe zaak heeft een uitstekende selectie aan lokale bieren en vierentwintig wisseltaps. En mocht je toch een biertje willen dat nu even niet op de tap zit, dan hebben ze die ongetwijfeld op de fles. Waar je in veel Nederlandse taphuizen al snel aan de zware jongens zit, specialiseert Quickie Pickie zich in zogenaamde sessionables, bieren met een laag alcoholpercentage. Zo kan je gewoon een leuke avond hebben zonder dat je er morgen spijt van gaat hebben.
