In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week: fast casual pitaketen Barouche, onlangs uitgeroepen tot een van de beste restaurantconcepten van België.

Het concept 

Bij Barouche komt gemak en gezondheid samen in de vorm van comfort food geserveerd in een pitabroodje. De zuurdesem pita’s worden op locatie vers bereid en afgebakken in een speciaal voor het concept ontwikkelde oven. De broodjes worden belegd met verse ingrediënten en afgemaakt met huisgemaakte saus. Om het gezondheidsaspect verder te trekken wordt er niets gefrituurd: potato wedges en falafel worden eveneens in de Barouche oven bereid. De pita’s zijn ook populair als thuisbezorg-gerechten.

Barouche werd eind 2022 genomineerd voor de Concept Restaurant Awards, een wedstrijd die jaarlijks georganiseerd wordt door Leaders Club Belgium, en is daarmee een van de vijf beste restaurantconcepten van België van dit moment.

Het menu

Op het menu staan de zuurdesem pita’s centraal. Het aanbod is overzichtelijk, er zijn vijf varianten: bacon, kip, steak, falafel en berloumi, een Belgische halloumi-variant. De pita’s worden rijkelijk belegd met verse groenten. De prijzen variëren van 10 euro voor de vegetarische falafel-pita tot 14 euro voor de steak-variant. Daarnaast zijn er platters; een soort saladebowls met dezelfde ingrediënten als de pita’s, maar dan geserveerd zonder het brood. Ook zijn er side dishes zoals geroosterde bloemkool, berloumi bites en zoete aardappel uit de oven.

Geroosterde bloemkool en berloumi bites

De locaties

In 2020 opende de eerste locatie van Barouche in Gent. Inmiddels zijn er vier restaurants; naast Gent zijn er vestigingen in Antwerpen, Brussel en Leuven. De restaurants zijn gevestigd in het stadscentrum, op A-locaties te midden van andere fast casual horecagelegenheden.

Tip van de redactie

Organiseer een trendtour naar een van de vier Belgische steden waar Barouche gevestigd is. Ga dan zeker lunchen bij Barouche, want hier eet je een geweldige pita vol met gezonde ingrediënten. Barouche laat zien dat comfort food niet altijd vet en ongezond hoeft te zijn.

Zelf bezoeken?

Gent: Kortemunt 8

Leuven: Tiensestraat 11

Brussel: Sint-Katelijneplein 3

Antwerpen: Karel Rogierstraat 40

Alle locaties zijn dagelijks geopend van 11.30 - 22.00 uur.

----

Benieuw naar meer cool concepts? Check hier The Shift in Den Bosch.