Eindelijk een leuke manier om klimaatdoelen te halen...

Water, koolstofdioxide en wetenschap zijn de enige ingrediënten van een nieuwe wodka die startup Air Co. op de markt brengt. Geen koolhydraten, geen gluten, en minder dan geen uitstoot. De wodka is namelijk carbon negative, en trekt dus meer broeikasgassen uit de lucht dan dat het erin stopt. Ludiek is het zeker, maar is dit de toekomst?

 

Electrolyse

Het magische proces dat deze mogelijke revolutie mogelijk maakt is electrolyse. Simpel gezegd wordt het water met de CO2 onder stroom gezet om zo ethanol te maken. Die ethanol wordt op zijn beurt weer gedestilleerd tot een drankje van 96% (meer is wetenschappelijk gezien niet mogelijk) en daarna weer verdunt met water om uiteindelijk de wodka te maken. Behoorlijk futuristisch.

 

Premiumization

De wodka van Air Co. heeft een aantal unieke aspecten waardoor het best een succes zou kunnen worden. Het eerste is het milieubewuste karakter. Er zijn niet veel producten die in volle transparantie kunnen zeggen dat ze een positief effect hebben op het broeikaseffect, hoe klein dan ook*. Ten tweede is het een uitzonderlijk ‘puur’ product, met als enige ingrediënten water een koolstof. Mensen vinden het fijn om te weten wat ze precies nuttigen, zelfs op het gebied van drank. Als laatste is de wodka een high tech productie, wat het toch een bepaalde aantrekkingskracht geeft. Dit alles gecombineerd maakt het een product uitermate geschikt voor premiumization, en het prijskaartje van 65 dollar per fles (van 750 ml) is daar bewijs van. Enkele restaurants in het hogere segment van New York hebben al interesse. Een goed product met een sterk verhaal daar is in deze altijd nog een niche voor te vinden.

 

*Wired schat dat we met zijn allen 50 quadriljoen (50.000.000.000.000.000.000.000.000) wodka martini's met Air Wodka moeten drinken om de opwarming van de aarde onder de anderhalve graad celsius te houden.