"Wat wonen we toch mooi, en wat gaat de wereld aan me voorbij in dit drukke leven"

Waar deuren dichtgaan… Gaan nieuwe deuren open. Naast alle rompslomp brengt de lockdown ook iets mee waar er voor horecaondernemers voorheen altijd te weinig van was; tijd. Waar de een zich op maaltijdbezorging stort, kiest de ander voor bijscholing, tijd met familie of nieuwe hobby’s. Een portret van een horecaondernemer in tijden van vrije tijd.

Beeld en tekst: Chantal Arnts
 

Thijs Meliefste is eigenaar en chef van Restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk

"Als ik aan het werk was, verlangde ik altijd naar weekend. En als ik dan eindelijk weekend had, dan wilde ik weer werken. Ik was er nooit echt met mijn gedachten bij en had nooit de volledige aandacht. Voor mijn vrouw en dochtertje. Door de tijdelijke sluiting van het restaurant heb ik eindelijk volop tijd voor mijn gezin. Ik kan nu net als iedere andere papa croissantjes bakken met m’n dochtertje op zondag. Het is een hele nieuwe ervaring voor me. Wat heb ik dit gemist zeg."

"En ik heb ook eindelijk de tijd om de natuur in te gaan. Zoals een wandeling naar de oestertafels in de Oosterschelde met Jean van de Oesterij om te kijken hoe hier oesters worden gekweekt. Wat wonen we toch mooi. En wat gaat de wereld aan me voorbij met dit drukke leven. Ik probeer zoveel mogelijk te leren van die natuur en me te ontwikkelen, te lezen en me te verdiepen in technieken. Zodat er straks een betere ‘ik’ staat als we weer open gaan."

"Door deze hele crisis vraag ik me nu af wat mijn carrière waard is ten opzichte van het echte leven. ‘Word wakker’, denk ik nu vaak. ‘Zorg dat je er vaker voor je dochtertje bent en neem wat gas terug!’ Ik weet niet of het me lukt om straks minder te gaan werken, maar ik kan proberen mijn leven beter in te delen en een goede balans te vinden tussen een gezonde onderneming en een gezonde thuissituatie. Laten we het goed doen vanaf nu."