Landen als China herstellen langzaam van corona. De belangrijkste trends: gezonder eten en gewoon weer vliegen. Gaat Europa volgen?

De corona pandemie is begonnen in Azië. Landen als China hebben het virus inmiddels enigszins onder controle. Het leven komt daar langzaam weer op gang. Wat is er anders? Welke trends zijn daar onderdeel van nieuwe normaal? Food Inspiration kijkt naar Azië om te zien waar we in Europa misschien heen gaan.

 

Gezonder eten

Onderzoek van Innova Market Insights laat zien dat gezondheid hoog in het vaandel staat bij de Aziatische consument. Dat is terug te zien in de voedselkeuzes, waar producten die bekend staan als een gezondheidsboost - denk aan kurkuma of gember, maar ook verse groenten en fruit - in populariteit omhoog schieten. Factoren als smaak en luxe zijn minder belangrijk dan gezondheid en houdbaarheid. Comfort food en mood food (eten met een positief effect op stemming) zitten ook in de lift, maar ook daar is de gezonde optie aantrekkelijker. Verse sappen en fruit winnen het van pizza en gebak.

 

Onbeperkt met het vliegtuig

In een poging om het vliegverkeer te reanimeren kiezen veel Chinese (binnenlandse) vliegtuigmaatschappijen voor prijsacties. Meerdere maatschappijen hebben zelfs all-you-can-fly deals waarin de consument voor een vast bedrag onbeperkt mag vliegen. De acties zijn succesvol. Persbureau Reuters meldt dat in juni het aantal binnenlandse vluchten in China op 80 procent zat van pre-corona bezetting. Het lijkt er dus op dat zodra het risico op besmetting voldoende geminimaliseerd is, we snel weer voor een prikkie in het vliegtuig gaan zitten.

 

Afhalen en bezorgen

Het afhalen en bezorgen van eten heeft ook in China een flinke duw in de rug gehad van corona. Vooral het online bestellen van boodschappen en/of maaltijden en die bestelling bij de winkel of het restaurant ophalen is populair. Ruim een derde van de ondervraagde Chinezen geeft aan meer gebruik te maken van deze opties. Een robuuste online aanwezigheid was voor corona al belangrijk, en het lijkt erop dat dit in de toekomst voor zowel de foodservice als de retail essentieel gaat blijken.