Door 
Beperkt jouw vegetarische snack- of borrelkaart zich enkel nog tot kaassoufflés en groentekroketten? Dan loop je omzet mis! Meer dan de helft van de Nederlanders kiest namelijk (regelmatig) voor vega, zo ook bij de lunch of bij de borrel.
1. Vega is niet voor hipsters
Steeds meer mensen kiezen ervoor om (af en toe) geen vlees te eten. Hebben zij geen keuze op je kaart, dan kiezen ze zelf voor een zaak waar ze wel een portie vegabitterballen kunnen krijgen, of in elk geval meer opties hebben dan een kaassoufflé. Met een ruimer vega-aanbod heb je dus niet meteen een hipsterzaak, maar juist een prima bestemming voor een breed publiek.
2. De vegetariër bepaalt
De kans is groot dat in elke vriendengroep minimaal één persoon vegetariër is. Moet je dan voor die éne persoon je menu aanpassen of uitbreiden? Ja, is het simpele antwoord. De carnivoren kunnen namelijk bijna overal aanschuiven, maar de vegetariër heeft (nu nog) minder keuze. En daarom is dát degene die bepaalt waar de hele groep gaat eten (of afhalen). Bied jouw menukaart geen smakelijke vegetarische gerechten, dan loop je dus niet alleen die ene vegetariër mis, maar ook zijn/haar vrienden.
3. Onderschat de flexitariër niet
De ene dag wel vlees, de andere dag niet. Flexitariërs zweren vlees niet helemaal af, maar kiezen wel regelmatig voor een dagje zonder. En ze zijn met veel: meer dan de helft (55%) van de Nederlanders eet 3 dagen per week óf vaker geen vlees. En ook op die dagen geven ze wél geld uit in (of aan) de horeca, als ze zin hebben in gemak en lekker eten.
4. De keuze (en kwaliteit) is reuze
De ontwikkeling van vegaproducten gaat als een speer. Producenten bedenken de ene vegabitterbal na de andere plantaardige hamburger. Je kaart uitbreiden met een vega-assortiment is anno 2021 eerder een kwestie van keuzes maken uit het grote aanbod dan zoeken naar een speld in een hooiberg, zoals dat misschien jaren geleden het geval was. En het mooiste is: die plantaardige vleesvervangers zijn over het algemeen kwalitatieve hoogstandjes. Kroketten die je niet van "echt" kunt onderscheiden, zoals de Van Dobben vegetarische croquet en bitterbal.
5. En de mogelijkheden ook
Het mooie aan een vegetarische kaart is dat je er heel veel kanten mee opkunt. Je kunt simpelweg vleesvervangers gebruiken, zodat je bestaande gerechten en menu's ook geschikt worden voor vegetariërs. Maar je kunt ook hele nieuwe gerechten samenstellen, speciaal gericht op gasten die geen vlees eten. Door een heel bijzonder vegetarisch menu te bedenken en dáár eens de special van te maken, voelen vegetariërs zich meer dan welkom bij jou. Zo levert een goed doordachte vegasalade met een pittige paddenstoelburger je misschien wel meer gasten op dan je je kunt voorstellen. Blijf jouw gasten verrassen met de lekkerste recepten.
Verras jouw gasten met de iconische Van Dobben croquet en bitterbal in een premium vegetarische variant. Je herkent hem meteen aan de rijke smaak van z'n zacht vloeiende ragout met de lekkerste ingrediënten, die verpakt zit onder z'n krokante kortst. Ook van Dobben Vega smaakt ouderwets lekker en is dé favoriet van Nederland, 100% Van Dobben, 0% vlees! Die houd je niet voor jezelf, die zet je op de kaart.
Nieuwsgierig? Probeer het zelf en vraag de gratis proefdoos aan!
