Wat de groei van de biermarkt voor innovaties met zich meebrengt... 

Het aantal brouwerijen in Nederland lijkt te blijven groeien. In de afgelopen 5 jaar is het tal van bierbrouwerijen meer dan verdubbeld. Van zo’n 300 brouwerijen in 2014 tot 661 brouwerijen eind 2018. Tussen menig concurrent moet jouw biertje uniek of opvallend zijn. Wat voor concepten komen uit deze sterk groeiende markt zoal van de grond?


Bier uit eigen badkuip
Het is blijkbaar geen rocket science dat bier brouwen. Een thuisbrouwer in de dop kan zelfs al bij de HEMA een bierbrouw-pakket aanschaffen. Voor 3 tientjes krijg je een brouwemmer van de Brouwbroeders thuisgestuurd met alle nodige ingrediënten. Dit bedrijf ontwikkelde een eenvoudig zes-stappenplan en vergelijken de potentiële bierbrouwer met een brouwmeester. Consumenten kunnen ook professioneel aan de slag met een eigen bierbrouw-systeem van Minibrew. Met een app is het brouwproces op afstand bedienbaar en met behulp van een bijbehorende SmartKeg kan het eigen brouwsel mee naar elk feestje. Welk bier brengt de prosumer dan nog naar het bruine café om de hoek?
 

Red de aardappel
De rev-ALE-lution uit Londen is overgewaaid naar Nederland. Daar ontwikkelde de Britse Tristram Stuart al in 2016 bier van verspild brood. Instock doet dit ook met hun Bammetjes bier. Daarnaast maakt het bedrijf bier met geredde Hollandse piepers. In Nederland wordt ieder jaar zo’n 340 miljoen kilo aan aardappels weggegooid. Het gaat om overschotten bij de boer, mislukte oogsten en (te) hoge kwaliteitseisen. Instock zet dit surplus aan voedsel letterlijk op de kaart. Per pieper biertje red je twee aardappels. Van de reststromen van dit brouwproces wordt weer granola gemaakt. Klik hier voor meer informatie over Pieper bier. 
 

Wat nou mannendrank?
Dan ken je Gebrouwen door Vrouwen nog niet. De bierwereld is niet langer enkel een mannenzaak. Van Bloesem Blond tot Tricky Triple. Bieren met gewaagde smaken en een funky look. De twee Amsterdamse zusjes, Do en Tessel de Heij, maakten zichzelf het brouwproces eigen en startten Gebrouwen door Vrouwen in 2013. Ze experimenteren thuis nog steeds. In de zomer van 2018 lanceerden de dames een zomers zeewierbier met kelp uit de Noordzee. Daarnaast organiseren ze bieryoga op locatie. Namaste!
 

Wie is de Bock?
NOLO wijnen gaan nog niet zo snel over de toonbank als 0,0% bieren. Non-alcoholische bieren geven namelijk nog steeds de sensatie van een alcoholisch broertje. Dit komt door de bittere biersmaak die hop afgeeft. Daarnaast maskeert het koolzuur in het bier een deel van de smaak. Ideaal voor het brouwen van een alcoholvrije IPA of pilsje. Een bokbiertje is vanzelfsprekend een stuk uitdagender. Vandestreek durfde het aan. Ze ontwikkelden het eerste alcoholvrije bockbier ter wereld.
 

Limburgse nostalgie
Niet alleen nieuwe biersmaken komen op de markt. Initiatiefnemer Tom de Lepper heropende stadsbrouwerij De Ridder in Maastricht. Ook wel bekend als de geboorteplek van Wieckse Witte. Hij deed dit met als doel het bekende Maltezer bier weer uit de tapkranen te laten vloeien. Naar eigen zeggen is dit een van de eerste bieren van Nederland. Het is de rijke geschiedenis van de brouwerij die kracht geeft het verhaal achter het bier. Maastrichtenaren mogen meebeslissen over de smaak. Op een viltje geven zij hun feedback. Zo brouwen de jongens van stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer samen met de inwoners van de stad het perfecte Dortmunder biertje.
 

Eerder schreven we al over het succes van de brewpub Solaes in een voormalig dorpscafeetje. Heb je dit nog niet gelezen? Lees hier hoe deze bierbrouwers leven in de brouwerij brengen.