De Stadsbrouwerij Maastricht lanceerde vorige week een uniek nieuw bier: Mergelwit. Dat mergel wordt gebruikt bij het brouwen van bier, is bij kenners bekend. Het zorgt voor een fijne filtering. Maar daadwerkelijk mergelpoeder toevoegen aan het bier is uniek. Hiermee wil de brouwerij de smaak van de Limburgse hoofdstad laten terugkomen in hun nieuwste brouwsel.

Met hun nieuwe witbier speelt de brouwerij in op de groeiende populariteit van speciale dranken. Zo is speciaalbier on trend. De vakorganisatie Nederlandse Brouwers zag een consumptiegroei van ruim 32% in 2023. Daarbij komt dat gasten wanneer ze in de horeca of op het terras neerstrijken, verrast willen worden. Een pilsje zal altijd populair blijven, maar steeds meer mensen zijn op zoek naar bijzondere smaken.

Smaak van het bier

Brouwer Michael vertelt: “Als je het hebt over Maastrichtse terroir, dan heb je het natuurlijk over mergel. Het materiaal waar de mooiste gebouwen van zijn gemaakt, waar de Romeinen hun bruggen mee bouwden en waarop de stad Maastricht als fundament rust. Die smaak wilden we letterlijk en figuurlijk laten terugkomen in ons bier. Dus dachten we: waarom voegen we het niet toe aan het bier?”

“Na de eerste brouwsels kwamen we erachter dat de kalkachtige eigenschappen van mergel te proeven zijn in zijn frisse, doordrinkbare karakter met een hoppige afdronk. Mergel of kiezelgoer is een bekend middel om een bier van fijne filtering te voorzien, maar volgens de brouwers werd het nog niet eerder aan een bier toegevoegd.

Bier met een verhaal

Trendwatchers stellen dat het komende terrasseizoen vooral heel belangrijk is dat de terrasmedewerkers ook het complete plaatje bieden aan gasten. Zo blijven de meeste gasten hetzelfde bestellen bij een horecabezoek als voorgaande jaren, maar de prijzen stijgen. Nu de gast minder kan kopen voor hetzelfde bedrag, accepteert deze de middelmaat niet meer.

Het Mergelwit is een bier waarbij gasten worden ondergedompeld in een echt verhaal, waarbij storytelling een toegevoegde waarde is. De mergellaag waarop Maastricht is gebouwd, is circa 70 miljoen jaar geleden ontstaan en staat wereldwijd bekend als geologisch tijdperk onder de naam Maastrichtien. De mergel is de inspiratie geweest voor de Stadsbrouwerij Maastricht om een bier te ontwikkelen dat de smaak van de Mestreechter Geis samenvat - oftewel het unieke karakter van Maastricht.

Blauw flesje en uniek glas

Het nieuwe bier van Stadsbrouwerij Maastricht wordt geserveerd in een opvallend blauw flesje en een bijpassend uniek glas. Dit glas, dat is ontwikkeld in samenwerking met glasfabrikant ONIS – een bekende naam in het Limburgse cultureel erfgoed – zorgt voor een fijne smaakbeleving maar voelt ook robuust in de hand. De bovenkant van het glas heeft een Xtratuff-behandeling, waardoor het kwalitatief sterker is en het ontwerp uitstekend stapelbaar. Zoals gebruikelijk bij witbier kan het glas in de diepvries worden bewaard om die extra frisse beleving te creëren. De ribbels onder in het glas zijn een knipoog naar het bekende Pileerke waaruit Wieckse Witte jarenlang werd gedronken.

 

Wil je meer weten over het nieuwe Mergelwit bier van Stadsbrouwerij Maastricht? 

Klik hier »