Veganistische concepten schieten als paddenstoelen uit de grond.

Door Julie Paulusse

Maak kennis met Vegan Junk Food Bar in Amsterdam. Muren volgespoten met graffiti, de muziek die uit de speakers brult en de ene na de andere foodcreatie die menig gast doet watertanden. Volledig veganistische gerechten welteverstaan.

Vegan bitterballen

De naam geeft het concept al een beetje prijs. Een korte preview van het menu: 'The original VJFB' is een plantaardige beefburger. Ook zijn er de 'Loaded fries aka kapsalon'. En tot slot 'Amsterdamse bitterballen', maar dan plantaardig. Kortom een veganistisch walhalla.

Geitenwollensokkenimago verleden tijd

Tot voor kort kampten veganistische gerechten nog met een geitenwollensokkenimago. Vegan Junk Food Bar verbreekt deze controversiele associatie onmiddellijk met hun instagrammable gerechten, uberhippe inrichting en speelse menubenamingen.

Concept van nu

Achter het concept schuilt de gedachte dat dierenwelzijn voorop moet staan. Een plantaardige etenswijze draagt ook bij aan een schonere, betere en meer duurzame wereld. En niet te vergeten dat het eten van junkfood eigenlijk gewoon gelijk staat aan een geluksmomentje. Deze drie componenten samengevoegd - met daarbij een toegankelijke prijs en de hoogst haalbare kwaliteit - maakt het tot een foodconcept van nu.

Burgerbar vs restaurant

Vegan Junk Food Bar is te vinden op twee locaties in Amsterdam. De vestigingen hanteren ieder een eigen strategie en hebben een verschillend menu. De vestiging in West (Staringplein 22) staat bekend als burgerbar, de vestiging in De Pijp (Marie-Heinekenplein 9-10) als restaurant.

Foto's: Vegan Junk Food Bar