"De explosieve toename aan bezorgmaaltijden valt erg mee"

Siska De Lombaerde is Head of Sales bij Takeaway.com voor België, Frankrijk, Luxemburg en Portugal. Food Inspiration sprak met haar over de verandering van bestellingen en tegemoetkoming voor horecaondernemers in deze coronatijden.

Hebben jullie het nu ongekend druk?

"Dat denken veel mensen, maar het valt relatief mee. Natuurlijk, we mogen niet klagen, maar de explosieve toename aan bezorgmaaltijden is er niet. Toen de lockdown net van kracht was zagen we eerst zelfs een afname in het aantal bestellingen. Mensen hadden massaal gehamsterd bij de supermarkten en de koelkasten zaten vol. Na zo’n twee weken was er weer een stijging te zien. Sinds maart zitten we op het gemiddelde aantal bestellingen voor deze periode."

Is er dan geen verschil tussen de huidige bestellingen en het bestelgedrag van voor de coronatijd?

"Qua aantallen is er vrijwel geen verschil. Maar de bestellingen zien er anders uit. Het aantal bestellingen van lunches en overwerkmaaltijden op kantoren ligt grotendeels stil. Tegelijkertijd zien we een kleine piek in het aantal thuisbestellingen. We zien ook dat de gemiddelde bestelwaarde 10 procent hoger ligt dan voor de coronatijd. Er wordt nu vaker voor de hele familie tegelijkertijd besteld wordt, terwijl voorheen mensen meer voor zichzelf bestelden. Daarnaast zien we dat in deze periode meer oudere mensen bestellen."

Zijn er veel restaurants die zich nu aansluiten?

"Alleen in België al zijn er meer dan 500 restaurants die zich sinds de lockdown bij ons hebben aangemeld. Voorheen deden de meeste daarvan niet aan bezorgen, maar in deze tijd kunnen zij door middel van bezorging toch iets verdienen. Tegelijkertijd zien we dat er restaurants zijn die eerst bij ons waren aangesloten en die zich nu tijdelijk hebben afgemeld. Zij kiezen er voor om in deze periode juist niet aan bezorging te doen."

Door sommige horecaondernemers wordt gezegd dat het oneerlijk is dat bezorgdiensten er nu met de winst vandoor gaan, terwijl de restaurants het moeilijk hebben. Hoe gaan jullie daar mee om?

"Ik begrijp de frustratie. Maar het is niet zo dat wij niets doen. Ook wij leveren een beetje in. We hebben voor deze periode ondersteunende maatregelen genomen om restaurants te helpen om deze tijd door te komen. We rekenen voor afhaalmaaltijden nu geen commissie. De bestellingen verwerken we via onze site, maar de gehele omzet gaat naar de ondernemer. Dat geldt dus voor maaltijden die klanten direct bij de restaurants ophalen. Daarnaast bieden we de mogelijkheid om de afdracht die we rekenen over de bezorgmaaltijden later te voldoen. Wij betalen de restaurants wekelijks uit, en verrekenen de commissie voordat we de uitbetaling doen. Restaurants die bij ons aangeven dat ze elke euro omzet nu hard nodig hebben betalen we het gehele bedrag uit, de factuur voor de afdracht sturen we pas op een later moment."

Is dat voldoende?

"Ik hoop het. We helpen de horeca met het bezorgen van maaltijden, wat in veel landen nu de enige manier is om nog een beetje omzet te draaien. We zijn blij dat wij kunnen doorwerken en zo restaurants kunnen helpen om deze uitdagende tijden door te komen. En ook wij moeten zorgen dat we onze mensen kunnen blijven betalen. We zijn een groot bedrijf, maar we zijn sinds onze beursgang nog geen jaar winstgevend geweest. 2020 hoeft geen winstgevend jaar te worden, maar we moeten wel zorgen dat we kunnen blijven draaien, anders is de hele bezorgservice nog verder van huis."