The Cool Market is een nieuw concept dat diepvriesmaaltijden verkoopt, gemaakt door topchefs en niche restaurants. De maaltijden worden online verkocht en afgeleverd voor de deur. 

Een diepvriesmaaltijd uit de magnetron was – tot voor kort – vloeken in de culinaire kerk. Inmiddels zitten maaltijden uit het vriesvak in de lift. Eerder schreven we al over het innovatieve ‘frozen-to-plate’ concept van We Design Food. Dit business-to-business concept richt zich op foodservice bedrijven die hun F&B-operatie efficiënter willen inrichten. Met gerechten die zijn opgebouwd uit diepvriescomponenten, inclusief de levering van benodigde hardware en trainingen van keukenstaf.

Gezond gemak

Ook op de consumentenmarkt is er al het nodige diepvriesaanbod. De kwaliteit wisselt alleen sterk, zo signaleerde Tom van der Wagen, die zijn baan opzegde om The Cool Market te starten. De maaltijden van The Cool Market zijn bedoeld voor consumenten die geen tijd hebben om uitgebreid te koken, maar toch goed wil eten. Via de recent gelanceerde webshop kunnen ze diepgevroren gerechten van de betere restaurants en chefs bestellen. Onder meer topchef Jan Smink biedt zijn gerechten aan, net als het authentieke Thaise restaurant BaiYok uit Zwolle. 

Houdbaar en zonder conserveringsmiddelen

De gerechten van The Cool Market zijn maandenlang houdbaar en er komen geen chemische conserveringsmiddelen aan te pas. Onlangs rondde Van der Wagen een succesvolle crowdfunding af. Via de voorverkoop werden bijna tweehonderd proefpakketten verkocht en geleverd door heel het land.

Van dumpling tot rib-eye

The Cool Market biedt op de website een grote keuze aan gerechten verdeeld naar type keuken, allergieën, ingrediënten en aanbieders. Een maaltijd kost zo'n 7,50 euro. Het aanbod bestaat onder andere uit Italiaanse parmigiana, Indonesische rendang, Chinese handgemaakte dumplings, Indiase butter chicken, Surinaamse saotosoep en rib-eye van Nederlandse melkkoe. Naast Smink doen ook de Nederlands kookboekschrijfster Judith Cyrus mee en het Indonesische restaurant Blauw. The Cool Market faciliteert de logistiek, opslag, verkoop en verpakkingen. Van der Wagen hoopt dat de komende tijd nog meer restaurants en chefs zich aansluiten.