De Mexicaanse keuken is hot! Gasten zijn dol op de uitgesproken smaken en kleurrijke uitstraling van nacho’s, margarita’s en tostada’s. Steeds meer lunchzaken verruilen hun tosti voor een burrito en eetcafés bieden naast bitterballen nu ook taco’s aan. Maar waarom verovert Mexicaans streetfood de menukaart? (En waarom moet jij dit ook overwegen?)

4 redenen waarom gasten én chefs dol zijn op de Mexicaanse keuken

Meteen aan de slag? Ontdek 14 trendy recepten van Santa Maria uit deze toonaangevende keuken, van enchilada met oesterzwam tot birria beef taco.

1. Wereldse smaakexplosies

Er zijn steeds meer avontuurlijke eters. Zeker de jonge gast wil worden verrast met nieuwe wereldse gerechten en uitgesproken smaken. Pittig, friszuur, rokerig en kruidig, een goede taco vinkt ze allemaal af. Maar eigenlijk stillen vrijwel alle Mexicaanse gerechten de honger naar zo’n smaakexplosie. Wie durft, combineert moderne Mexicaanse gerechten zelfs met hippe ingrediënten uit andere wereldkeukens. Wat dacht je van een burrito met Koreaanse BBQ-kip of een kimchi quesadilla met sriracha?

2. Dol op delen

We zijn dol op gezelligheid met z’n allen, je bent Nederlander of je bent het niet. Zeker in de horeca moet het gezellig zijn. Zelfs op het bord. En wat is er nou gezelliger dan gerechten delen? Shared dining brengt gasten samen. Daarvoor zijn de vele kleurrijke streetfoodgerechten uit de Mexicaanse keuken perfect. En dan hebben we het niet alleen over loaded nachos. Ken je de taquito ook al? Zo’n krokante gevulde en gefrituurde Santa Maria tortilla serveer je in porties van vier of zes, zodat iedereen er samen van kan snacken. 

3. Veelzijdig & margerijk

Niet alleen gasten worden blij van de Mexicaanse keuken. Een deel van het succes valt te verklaren doordat ook chefs en horecaondernemers vrolijk worden van het gemak van de Mexicaanse keuken. Met tortilla’s, wat pittige kip en romige kaas maak je zo drie verschillende gerechten: een quesadilla voor de lunchkaart, taco’s als hoofdgerecht en een tostada voor bij de borrel. Met een goede mise-en-place kun je een taco bovendien al binnen 2 minuten serveren. Da’s weer fijn voor je marge! Ook aan de sauzen hoef je niet veel tijd te besteden. Met de heerlijke chunky salsa en chipotlesaus van Santa Maria zet je zo een modern Mexicaanse gerecht in elkaar.

4. Muy bien bij de borrel

Het is een gouden duo: cocktails en Mexicaans streetfood. Ze zijn allebei fun en feestelijk. Een scherpe, verfrissende Mexican mule – tequila, limoensap en gemberbier – balanceert mooi met een smokey, pittige taco. En de paloma en margarita zijn heerlijk met een knapperige zwarte bonen en avocado tostada. Geen wonder dat steeds meer bars en eetcafés de twee combineren op hun borrelkaart. Zeker nu steeds meer gasten een diner vervangen voor een uitgebreide borrel biedt dat volop kansen voor Mexicaans streetfood. 

TIP: adviseer je gasten over de pairing. Frisse bieren en tequilacocktails passen bijna altijd bij een Mexicaans gerecht.

Mexi-GO! Ga voor modern Mexicaans

Verras je gasten met trendy wereldse smaken: zet Mexicaanse streetfood op je menu. In het Mexi-Go receptenboek van Santa Maria vind je hippe, handzame en margerijke recepten waar je gasten voor terugkomen.

Download het gratis receptenboek »